Zazouille et cie...

Pandowdy pommes-vanille, douceur d'après-midi... et la petite dernière...

2012-02-29T17:29:00.026+01:00

Rester chez soi un après-midi qu'on croirait de printemps...
Profiter du temps qui passe lentement, de la chaleur et de la lumière entrant par la porte-fenêtre... du calme, de la solitude propice à l'apaisement...
Rêvasser, lire un peu, écouter la radio et cuisiner pour le goûter un joli dessert tout en douceur... à déguster tiède...

Le pandowdy est un cousin du crumble... il a le même côté sablé mais il est nettement plus joli... j'ai découvert ce délicieux dessert au drôle de nom chez Cakes and the city cet été à l'occasion de ce post là... so délicious !
Pour cette version personnelle, j'ai repris la recette de pâte utilisée pour mes crumbles en cocotte...normalement le jus des fruits doit déborder sur la pâte ce qui est encore plus joli lorsqu'ils sont colorés... avec les pommes chaque partie est sagement restée à sa place...

Les ingrédients pour un petit plat d'environ 20cm :
* 3 pommes,
* 1/2 citron,
* 1/4 de gousse de vanille,
* 25g de poudre d'amandes,
* 25g de sirop d'agave,
* 25g de sucre vanillé + 1 cuillère à soupe,
* 50g de beurre + 1 noisette,
* 75g de farine,
* 1 jaune d'oeuf,
* 1 cuillère à soupe de lait.

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients sec dans un saladier : farine, sucre vanillé et poudre d'amandes.

Faire fondre le beurre, y rajouter le sirop d'agave, verser le tout sur les ingrédients précédents et mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte... laisser reposer.

Peler les pommes, les couper en 4 puis couper chaque quartier obtenu en fines tranches dans le sens de la largeur, arroser d'un peu de jus de citron pour éviter qu'elles s'oxydent puis rajouter la cuillère de sucre vanillé et les graines grattées du morceau de la gousse de vanille, mélanger à nouveau.

Beurrer le fond du plat avec la noisette de beurre, y disposer les pommes de façon régulière.
Étaler la pâte sur un plan de travail bien fariné car elle est très friable et y découper délicatement des disques d'environ 4cm de diamètre à l'aide d'un emporte pièce.
Disposer ces disques sur les pommes.
Enfourner à four chaud (Th 7) pour 20 minutes.
Lorsque la pâte commence à dorer, y passer un mélange de jaune d'oeuf battu avec un peu de lait grâce à un pinceau puis remettre à cuire 10min en baissant le thermostat à 5.

Au fait, la petite dernière s'appelle Kikko...

Mon mercredi fleuri...

2012-02-22T13:22:00.012+01:00

Réminiscences japonaises 9 - Le rouge est sa couleur (suite)

2012-02-16T09:13:00.000+01:00

Au Japon, le rouge est la couleur du Boudhisme et du Shintoïsme... elle est omniprésente dans les temples et les pagodes...

Le Shintoïsme est la religion fondatrice du Japon - au travers de sa mythologie il raconte l'origine du Japon - les 14 îles de l'archipel sont nées des amours du prince Izanagi et de la princesse Izanami.

Shinto signifie "voie des dieux" et ces dieux sont appelés Kami.

Ces Kamis ont des histoires qui sont racontées dans le Kojiki, "Le livre des évènements anciens".

Les sanctuaires Shinto sont partout et leur entrée est marquée par un grand portique le plus souvent rouge appelé Torii.

Un Torii marque un endroit sacré où un dieu est passé, il peut aussi se trouver dans la nature, sans être alors lié à un temple.

Sous un immense Torii, une Miko (jeune femme au service du sanctuaire) s'affaire à la préparation d'un mariage Shinto - ici dans l'un des plus vieux sanctuaire Shinto de Kyoto, le Shimogamo-jinja...

De nos jours, Boudhisme et Shintoïsme sont étroitement mêlés dans les pratiques quotidiennes et il est parfois difficile de s'y retrouver...

Plaquettes votives du temple Toji à Kyoto - le moine Kukai représenté deviendra Kobo Daishi, fondateur de la branche ésotérique du boudhisme Shingon...

Le magnifique Boudha du Temple Kiyomizu-dera sur les hauteus de Gion à Kyoto...

Le Kiyomizu-dera au printemps...mariage du rouge des temples et de la blancheur des cerisiers en fleurs...

Un groupe de Jizôs, habillés de leurs bavettes colorées - site du Okuno-in à Koya-san...

Jizô est un bosatsu - un disciple de Boudha - il est une figure très aimée et très vénérée au Japon...
Son rôle est de prendre soin des âmes des enfants morts et de les guider jusqu'au salut en les protégeant des démons prédateurs...
Par extension il est devenu aussi le protecteur des voyageurs... on le trouve dans les temples, les cimetières, sur le bord des chemins...
Le mont Koya est la plus grande cité monastique du Japon... situé au sud d'Osaka, c'est un site sacré du boudhisme Shingon et un lieu de pélerinage très important pour les japonais.
Il rassemble pas moins de 117 temples boudhistes et une nécropole immense - le Okuno-in - installée au sein d'une forêt de cryptomères centenaires et dont les allées pavées serpentent entre les tombes et les statues de Jizô...

Pour finir, une annexe du Daigo-ji, magnifique complexe boudhiste (toujours de l'école Shingon) situé dans le quartier Fushimi-ku à Kyoto...

... un moine comme une apparition sous la pluie...

Ainsi ce termine cette approche très fragmentaire et absolument imparfaite des deux religions principales du Japon au travers de la couleur rouge...
Un très joli ouvrage paru chez Actes Sud junior dans la collection "Les naissances du Monde" présente une introduction simple et illustrée de la religion Shinto - "La mythologie japonaise" - il ouvre une voie vers des ouvrages de référence...

Je dédicace cette promenade au p'tit sushi alias Tombouctou - j'espère qu'elle ne sera pas déçue par cette énième réminiscence japonaise !

Des pommes au four au pain d'épices - un Roméo sous mon balcon...

2012-02-12T13:59:00.039+01:00

Avec le froid qu'il fait en ce moment il n'y a bien que les chats pour mettre leur museau dehors un dimanche...
Celui que je croyais perdu appartient aux voisins... je l'ai surnommé Roméo parce qu'il vient souvent sous le balcon faire du charme aux deux miennes... qui restent inaccessibles...

Elles préfèrent humer le vent froid l'air hautain ou mieux profiter d'un rayon de soleil entrant par la fenêtre... trop malignes...

Moi pendant ce temps là, je trouve de bons prétextes pour faire marcher le four :

Pour 2 personnes, il faut :
* 3 belles pommes (ici des Chanteclerc mes préférées...),
    * 4 tranches de pain dépices,
                     * 3 belles noisettes de beurre aux cristaux de sel,
    * une poignée de pistaches (j'ai mis aussi quelques noisettes),
      * 1 cuillère à café de cardamome en poudre,
        * du sucre glace.

Dans un plat allant au four, disposer les tranches de pain d'épices entières ou coupées de façon à en couvrir le fond.
Laver et essuyer les pommes, enlever la partie centrale et les poser sur le pain d'épices.
Hacher grossièrement les pistaches et les noisettes, rajouter la cardamome en poudre et du sucre glace puis remplir le centre des pommes avec ce mélange... fermer avec le morceau de beurre salé.

   Enfourner à four chaud (Th 6) pour 50 min.
   A déguster tiède c'est encore meilleur...

         ...ça n'est pas elle qui dira le contraire...

Salade de légumes rapés, emincées de poivrons verts, coriandre et sésame...

2012-02-03T14:26:00.001+01:00

En hiver, je ne raffole pas vraiment des salades, je préfère une bonne soupe chaude mais de temps en tant je fais des exceptions d'autant que je ne sais pas résister à une belle carotte râpée arrosée d'un jus de citron...
Pour cette salade, j'ai mélangé quelques légumes racines, un poivron vert (d'où il sort celui là en plein hiver ?!), un drôle de chou et ajouté un assaisonnement vitaminé ...
C'était coloré, craquant et agréablement relevé par la saveur de la coriandre...

Les ingrédients par personne :
* 1 carotte * 1/2 betterave (crue) * 1 petit topinambour * 1 morceau de chou-rave * 1/2 poivron vert * de la coriandre fraîche ciselée * 1 cuillère à café de graines de sésame toastées * 2 cuillères à café d'huile de sésame toasté * 2 cuillères à café de vinaigre balsamique blanc * le jus d'un citron vert

Éplucher la carotte, le topinambour, la betterave et le chou-rave puis râper chaque légume séparément - la carotte et le chou finement, la betterave et le topinambour de façon plus grossière - émincer le poivron vert.

Dans un plat disposer les légumes râpés et le poivron, parsemer de coriandre ciselée et de graines de sésame, assaisonner avec le jus de citron, l'huile de sésame et le vinaigre balsamique.

On peut varier les légumes à volonté, râper du radis noir ou blanc (daikon) plus doux, mettre du fenouil c'est la pleine saison, des graines de tournesol...
En tout cas j'ai bien aimé le goût et la texture du chou-rave qui est une découverte pour moi cet hiver - et puis je le trouve très beau - pas vous ?!

Ma petite teurgoule à moi...

2012-02-01T19:44:00.006+01:00

Depuis toute petite j'aime beaucoup le riz au lait... fan de celui de ma maman bien sûr, parfumé d'une gousse de vanille et d'un zeste d'orange...

Le mien régale certains de mes petits déjeuners et j'y infuse vanille, bâton de cannelle ou gousses de cardamome verte selon mon envie du moment...

J'aime sa texture crémeuse et le fondant du riz bien cuit...

Pour changer un peu, j'ai eu envie d'essayer une variante normande appelée teurgoule dont le principe consiste à mélanger tous les ingrédients dans un plat en terre puis à laisser cuire au four entre 5 et 7 heures...

J'avoue, je suis parfois adepte du "moins j'en fais mieux je me porte" mais j'étais aussi curieuse et puis j'avais un joli petit plat à baptiser...

Mais comme je ne suis pas normande, que je n'ai même pas de plat en terre à la maison, que je suis récalcitrante à suivre une recette à la lettre et que je suis la seule à aimer le riz au lait chez moi, j'ai mijoté une version personnelle...

Les ingrédients :

* 500ml de lait frais entier,

* 100ml de crème fleurette,

* 2 cuillères à soupe de riz rond,

* 40g de cassonade,

* 1/2 gousse de vanille,

* 1 petite poignée de cranberries séchées,

* 20g de beurre aux cristaux de sel.

Dans un plat allant au four, verser le lait mélangé à la crème fleurette puis rajouter le riz rond, la cassonade et les cranberries.
Gratter les graines de la demi gousse de vanille et les insérer à la préparation précédente, bien mélanger.
Enfourner à four chaud - Th 6 - pour 2 heures.
Au milieu de la cuisson, parsemer le beurre coupé en morceaux sur le dessus du riz.
A déguster tiède ou froid...

On peut trouver beaucoup de recettes de la teurgoule traditionnelle sur le net comme ici et là... elle est normalement parfumée à la cannelle et préparée en quantité conséquente avec 1,5 à 3 litres de lait, cuite dans un plat en terre donc et cela fait sans doute beaucoup de différence à la dégustation... mais mon essai ne m'a pas déçu !

Merci à Loïc de La marande qui m'a inspiré l'ajout des cranberries grâce à sa recette de quinoa au lait, alternative croquante et délicieuse au classique riz au lait... cela a ajouté une petite note acidulée des plus agréable !

Poulet rôti au thym, rutabagas et vitelottes...

2012-01-30T13:50:00.001+01:00

Une jolie recette qui a embaumé la journée d'hier - ou comment agrémenter le traditionnel poulet rôti du dimanche avec des légumes anciens colorés...

Il faut dire que ça me plait bien à moi cette histoire de retrouver des légumes qu'on avait oubliés depuis l'époque de nos grands-parents...
Hormis l'effet de mode qui m'agace un peu, j'aime bien cette tendance nostalgique et puis ma curiosité est piquée quand je les croise sur mon marché : panais, topinambours, rutabagas, navets boule d'or, betteraves chioga, courges spaghetti et compagnie...
Ils sont beaux, ils sont désuets, leur goût bouscule parfois les papilles et moi je les trouve presque tous bons alors j'en profite, autant trouver un avantage à ce régime d'hiver... en attendant la saison des tomates anciennes bien sûr !

Pour cette recette toute simple, il vous faut :
- un bon poulet fermier,
- quelques branches de thym,
- une demi douzaine de gousses d'ail,
- un filet d'huile d'olive,
- 4 rutabagas,
- 8 vitelottes.
Vous pouvez doubler la quantité de légumes pour 4 personnes...

Installer le poulet dans un grand plat allant au four, le saler et le poivrer, verser un filet d'huile d'olive dessus, mettre un fond d'eau dans le plat et y déposer les gousses d'ail en chemise, parsemer de thym.
Mettre à four froid Th7.
Pendant ce temps, laver et peler rutabagas et vitelottes (avec des gants les vitelottes ! ).... Couper les rutabagas en tranches assez épaisses et les vitelottes en quartiers.
Au bout de 30 min de cuisson du poulet, rajouter les rutabagas dans le fond du plat et les arroser avec le jus.
Encore 30 min plus tard, faire de même avec les vitelottes et en profiter pour retourner le poulet
Poursuivre la cuisson encore 40 min en arrosant régulièrement.

J'aime particulièrement le goût des rutabagas - proche de celui du navet mais plus doux et de texture plus tendre... et puis ils prennent une très jolie couleur or à la cuisson...

Un petit conseil de lecture si comme moi ces légumes vous passionnent :

"Vieux légumes
le grand retour"

de Keda Black aux éditions Marabout

un descriptif de chaque légume, sa saison, ses particularités, sa conservation, sa préparation et des recettes classées par mode de cuisson.

Une histoire de daube... à la provençale...

2012-01-23T19:17:00.000+01:00

Voici une recette provençale que j'affectionne tout particulièrement, surtout en hiver : parfumée, tendre et réconfortante, la daube se prépare vite, mijote toute seule tranquille en exhalant un parfum suave... plat des familles peut-être mais aussi des amis, voire des amoureux... elle est facile à vivre et s'accompagne d'un bon verre, ce qui n'est pas pour me déplaire !

Pour une recette plus originelle, j'ai emprunté un livre de référence en la matière... le fameux Reboul...

Merci à mon amie Fabienne - qui est une vraie provençale - de m'avoir prêté l'exemplaire qu'elle tient de sa grand-mère, l'occasion pour moi de me plonger dans de bonnes vieilles recettes...

Les ingrédients pour 4 personnes :
* 1kg de morceaux de boeuf pour Bourguignon d'environ 4cm de côté,
* 1 oignon,
* 2 carottes,
* 1 bouquet garni,
* sel, poivre,
* huile d'olive,
* 20g de beurre,
* 4 clous de girofle,
* une lamelle d'écorce d'orange,
* 3 gousses d'ail,
* une bouteille de vin rouge.

La recette :
48h avant, mettre les morceaux de viande dans un grand saladier.
Ajouter l'oignon émincé, les carottes coupées en tranches fines, les gousses d'ail écrasées, le bouquet garni, le zeste d'orange,les clous de girofle, une dizaine de grains de poivre, un peu de sel et couvrir avec le vin rouge.

Couvrir et laisser mariner au frais 2 jours.
Au bout ce ce temps, égoutter les morceaux de viande.
Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive et un morceau de beurre dans une cocotte et faire revenir les morceaux de viande sur feu vif de tous les côtés.
Saupoudrer de farine, bien remuer puis verser la marinade filtrée.
Rajouter ensuite une bonne partie de l'oignon émincé et les rondelles de carotte.
Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 2 heures, vérifier l'assaisonnement.

L'idéal est de la faire cuire la veille pour la servir le lendemain après l'avoir faite mijoter encore 1 heure et l'accompagner de tagliatelles fraîches ou de gnocchis arrosés avec la sauce.

Du lemon curd... avec un zeste de cédrat...

2012-01-16T14:19:00.011+01:00

Parce que la saison des citrons est de retour et que j'en suis ravie !
Parce que j'en ai trouvé de beaux hier sur le marché - non traités et venant de Sicile -
Parce que les cédrats aussi m'ont fait de l'oeil mais que je suis trop velléitaire en ce moment pour les faire confire...
Parce qu'à la même époque l'année dernière j'en ai fait une cure après avoir découvert cette recette ,
Parce que j'en raffole tout simplement !

Voici ma version du lemon curd :

Battre 3 oeufs et 150g de cassonade dans un saladier, rajouter 15cl de jus de citron (ici un mélange cédrat-citron) et le zeste très fin d'un citron (ici la moitié de celui du cédrat) ainsi qu'un peu de pulpe -
- rajouter une cuillère à soupe de maïzena diluée dans un peu de jus pour ne pas faire de grumeaux,
- transvaser ce mélange dans une casserole, y poser 30g de beurre et faire cuire à feu doux en remuant continuellement avec un fouet jusqu'à ce que le mélange épaississe...
- laisser cuire encore 30s puis verser dans un pot à confiture et laisser refroidir.

La quantité obtenue équivaut à un peu plus d'un pot de confiture standard et se conserve facilement 15 jours au frigo...

Le cédrat est l'ancêtre du citron... sa chair est moins juteuse... son zeste est très parfumé... sa peau, beaucoup plus épaisse, est utilisée sous forme confite... il est aussi très bon en confiture... une prochaine fois ?!!

Faisons un voeu...

2012-01-01T11:26:00.000+01:00

Au Japon, dans les sanctuaires Shinto, on peut voir de petites plaquettes votives en bois appelées Ema... les fidèles inscrivent leurs voeux et leurs prières d'un côté et suspendent la tablette dans un endroit prévu à cet effet pour que les Kami (nom des divinités Shinto) puissent les lire... et les exaucer !
Ces plaquettes sont joliment illustrées, en général d'un animal (à l'origine d'un cheval car Ema signifie littéralement « image de cheval ») qui varie selon les temples...

Les Omikuji (littéralement "loterie sacrée") se trouvent à la fois dans les temples Shinto mais aussi Boudhistes.
Ce sont de petites bandelettes de papier tirées au hasard que le pèlerin doit déplier afin de lire la prédiction qui y est inscrite.
Si la prédiction est mauvaise, la bandelette sera laissée au sanctuaire, accrochée à un arbre le plus souvent ou à un support en bois afin de conjurer le mauvais sort...

Je ne suis pas croyante, mais lors de mes deux voyages au Japon je me suis laissée envahir et porter par ces rites et surtout cette spiritualité tellement douce et contagieuse...
D'une façon absolument naturelle j'ai moi aussi pratiqué ces gestes qui sont le quotidien des japonais car les temples sont partout dans la ville et parce que le "Sacré" n'a pas le côté intimidant que l'on peut lui trouver chez nous...
Les sanctuaires sont ouverts à tous sans restriction ni obligation, ils sont lumineux, colorés et paisibles... ils sont à la fois lieu de promenade,de rencontre, de visite et de recueillement...
Je me souviens encore du jour où j'ai osé écrire un souhait sur une plaquette votive du Fushimi Inari Taisha - ce magnifique sanctuaire Shinto situé au sud-est de Kyoto dédié à Inari, divinité du riz et des récoltes - et la suspendre parmi les centaines d'autres déjà en place.. timidité et émotion...impression de faire partie de ce grand Tout...

Je souhaite à tous ceux et celles qui passent par ce blog - les fidèles comme les inconnus - une très belle année 2012 !
Que vos voeux les plus chers se réalisent !
Soyez vivants, essayez d'être heureux et en paix et surtout, surtout... n'oubliez pas de rêver, de créer... et d'aimer !

Le Japon à ma porte et quelques jolies choses...

2011-12-19T14:20:00.004+01:00

* Collages du dimanche : quelques cartes japonaises sur une porte pour égayer l'appartement et me faire du bien...
* Joli tote bag Audrey Jeanne reçu la semaine dernière...
* Un mobile trop mignon - zozio coquelicot - créé par "Ma belle étoile"...
* Des noren Madame Mo...

A bien y réfléchir...tous ces petits oiseaux... j'aurais pas comme une envie de m'envoler jusqu'en janvier moi ?!

Petites douceurs de l'avent chapitre 2 - des étoiles et des lunes au citron...

2011-12-18T13:06:00.029+01:00

Allez, pour la suite de cette série sur les biscuits de l'avent, je vous propose une recette à nouveau inspirée de ce livre là...

Pou 20 à 30 sablés (selon la taille et le choix de vos emporte-pièces) il vous faudra :
* 50g de farine (de petit épeautre pour moi),
* 120g de vergeoise blonde,
* 150g de poudre d'amande (amandes complètes pour moi, je la trouve plus savoureuse),
* le zeste d'1 citron (j'en ai zesté 2 !),
* 1 oeuf entier + 2 jaunes,
(* 1 cuillère à café de cannelle dans la recette originale, moi j'ai préféré le citron seul).

Mélanger la farine avec le sucre, la poudre d'amande, le zeste de citron - et la cannelle si vous choisissez d'en mettre.
Ajouter l'oeuf entier, les 2 jaunes et travailler les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Étaler cette pâte sur un plan de travail fariné (elle est un peu collante), sur une épaisseur de 5mm et découper des formes d'étoile et de lune (ou de ce qu'il vous plaira) à l'aide des emporte-pièces.
Déposer ces formes sur une plaque allant au four et faire cuire environ 10min à four chaud (Th 5) - il faut que les sablés soient un peu dorés...

Si vous voulez réaliser un glaçage : mélanger 150g de sucre glace, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe d'eau très chaude jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et brillant puis napper les sablés.

Plein d'autres idées de bredele sur le blog "Beau à la louche", ici ...
Et ce matin, édition spéciale marché de Noël à Strasbourg de l'excellente émission culinaire "On va déguster" sur France Inter...personnellement j'adore cuisiner en l'écoutant...

Petites douceurs de l'avent chapitre 1 - les bonhommes de pain d'épice...

2011-12-11T15:30:00.007+01:00

C'est malin !... moi qui fais de la résistance tous les ans à l'approche des fêtes de Noël et vois arriver ces "réjouissances" avec la plus grande des circonspections, moi qui refuse d'entendre parler d'un quelconque calendrier de l'avent, qui frémis à l'idée d'un sapin illuminé, qui tremble devant la vision d'une crèche aussi "jolie" et bien aménagée soit elle, moi qui détesterais presque mes voisins pour m'infliger un père noël bêtement suspendu à un arbre maigrichon et effeuillé dans la cour juste sous mon balcon... j'avoue, j'ai été contaminée...

La faute à qui je vous le demande ?
La faute à ma gourmandise en premier lieu, je ne suis pas dupe non plus...
Mais la faute aussi à toutes ces bloggeuses talentueuses qui répandent des myriades de mignardises, sablés et autres créations ravissantes sur la toile culinaire... et au lieu de m'énerver, ça me donne... un tout petit peu envie de m'y mettre aussi...
Depuis une semaine maintenant, je cours après les emporte-pièce en forme d'étoile, de sapin, de flocon, de feuille de houx et j'en passe... je fomente des idées de sablés aux épices, de lunes au citron et de croissants aux amandes, bref, je craque...

Mais bon, comme il ne faut pas trop exagérer non plus, que je suis un chouilla flemmarde de l'appareil photo et de la mise en scène et puis que - forcément - je n'ai pas de hotte remplie de décorations adéquates, de sucres d'orges, de paillettes étoilées et tutti quanti, et surtout que je n'ai pas l'intention de changer une aversion bien ancrée en trop bons sentiments, j'ai décidé de la jouer sobre et sans fioritures...

Voici donc ma recette des petits bonhommes (et bonnes femmes) de pain d'épice - elle est librement adaptée de celle des "Petits pains d'épices au miel" d'Ilona Chocanova trouvé dans son précieux recueil de petits gâteaux !

La pâte est à préparer la veille avec les ingrédients suivants :
* 100g de farine de seigle + 150g de farine T65,
* 75g de vergeoise brune ou blonde,
* 125g de miel,
* 6cl d'eau,
* 60g de beurre doux,
* 40g d'un mélange de noix et de noix de pécan hachées,
* 1 oeuf,
* 1 cuillère à café rase de bicarbonate de soude,
* 2 cuillères à café d'un mélange d'épices pour pain d'épice.

Dans une casserole, faire chauffer doucement l'eau, le sucre et le miel jusqu'à ce qu'ils forment un sirop et laisser frémir 1min à feu doux.
Dans un saladier, mettre les 2 farines puis rajouter le sirop chaud et le beurre fondu, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Lorsque la pâte est froide, incorporer l'oeuf, les noix, le bicarbonate et les épices.
Former une boule (la pâte est très souple, c'est normal), l'envelopper dans un film alimentaire et laisser reposer au frigo toute la nuit.

Le lendemain, sortir la pâte et l'étaler sur une épaisseur de 5mm, découper les formes avec des emporte-pièces de votre choix et mettre à cuire à four chaud (Th5/6) pour 15min.

A la sortie du four, on peut éventuellement badigeonner un peu de miel sur les biscuits à l'aide d'un pinceau pour enlever les traces de farine résiduelles et donner un côté brillant (mais attention pas trop pour qu'ils ne soient pas collants !).
Vous pouvez aussi assembler deux bonhommes avec une couche de confiture au milieu - de la marmelade d'orange amère par exemple - pour en faire un sandwich au goûter ou au petit déjeuner...

Bon, je tiens quand même vraiment à citer quelques unes des bloggeuses (plus un bloggeur !) qui m'épatent le plus en ce moment et qui sont :

* Emilie de "Griottes, palette culinaire" pour son ravissant et ludique cahier de l'avent ainsi que sa "fabuleuse histoire des ti'biscuits" ,
* Parigote et ses "Carnets parisiens" qui propose elle aussi un article par jour (quel boulot !!) avec décorations, papillottes cadeau, recettes de calissons, florentins, maison en pain d'épice...et j'en passe, le tout magnifiquement photographié,

et puis aussi :
* "Cakes in the city", une mine d'or de recettes très joliment présentées avec un récapitulatif spécial Noël,
* les merveilleux foodaminés sur les 13 desserts de Noël provençaux de "Je veux être bonne" - les calissons et les mendiants,
* une mention spéciale pour les mannalas d'Arnaud réalisés pour la Saint Nicolas, dont le blog "Cuisine toute mélangée" sobre et épuré est d'une richesse de recettes et de livres culinaires à tomber par terre !...

et enfin, pour sortir des sucreries :
* le verdoyant Velouté poireaux-miso proposé par Tombouctou pour chouchouter un certain renne...

Sur tous ces bons conseils, je retourne à ma lecture....

...et vous laisse à vos préparations festives !

Même pas beaux tes panais !

2011-12-08T13:29:00.003+01:00

Hier sur le marché j'ai eu droit à deux panais en cadeau !... "ils sont pas beaux alors je ne les mets pas sur l'étal mais je te les donne m'a dit Jérôme...ne le dis à personne d'accord ?!!"...raté...
Je l'aime bien Jérôme - pas juste parce qu'il m'a offert les panais hein - mais parce qu'il pratique une agriculture raisonnée et que ses légumes sont aussi joviaux que lui et carrément pas calibrés...
Sur son étalage en ce moment on trouve des betteraves chiogga (rouges et blanches), des carottes violettes, des patates douces à la forme improbable, des blettes aux tiges jaunes et rouges, des daikon (radis blanc japonais très doux) bref, des merveilles pour moi...

Mais bon, à postériori je me dis : un panais c'est jamais vraiment beau si ?!...bof...

Ça ne m'a pas empêché d'en faire un velouté délicieux mariant panais, potimarron, poivrons rouges pour donner une saveur sucrée (bon, ils trainaient désoeuvrés dans le frigo aussi...) parce que les légumes, je leur demande pas d'être beaux mais goûteux, voilà !

Les ingrédients : 2 panais, 1 petit potimarron, 1 carotte, 1 poivron rouge (3 petits pour moi), 2 oignons.

Faire revenir les oignons émincés 2 min dans une grosse casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis rajouter les panais et la carotte épluchés et en morceaux et le potimarron coupé (non pelé lui), saler et poivrer, mélanger, cuire encore 5 min avant de rajouter de l'eau (pas trop pour moi j'aime bien les veloutés épais).
Laisser cuire au moins 20/25 minutes, mixer, c'est prêt !

Réminiscences japonaises 8 - Le rouge est sa couleur...

2011-12-02T23:58:00.047+01:00

...petit autel dédié à Inari (divinité des céréales) perdu dans les rues de Kyoto...

...l'épure d'un bol de riz,

...d'un bol de matcha servi avec déférence sur les tatamis du temple Hosen-in à Ohara devant un pin sept fois centenaire...

... quelques prunes umeboshi...

... la nature, tout simplement...

...éclairages inspirés...

...poétiques suspensions dans un atelier le long du chemin de la philosophie...

                                   ... それは赤いです (sore wa akai desu) : cela est rouge - cela est le Japon...



   ... la suite, bientôt...

Ah les beaux jours ! - et les jolis farcis...

2011-11-24T13:21:00.002+01:00

Les jours sont beaux en ce moment à Marseille et les rayons du soleil ne sont pas du tout timides, ils éclairent avec bonheur et chaleur l'appartement grand ouvert et ont rejailli sur mon plat de farcis cuisinés hier matin !

Ça fait du bien cette lumière, ça chasse les idées noires, réchauffe le coeur, ça colorerait presque le visage si on s'appliquait un peu... en tout cas, ça a mis des couleurs et du plaisir dans nos assiettes !

Pour un grand plat - 3 personnes - il vous faudra :
* 4 beaux poivrons - de la couleur qu'il vous plaira,
* 150g de lardons,
* 100g de riz,
* 2 beaux oignons,
* 1 tomate (elle aussi croit que l'été n'est pas fini !),
* 1 kub or,
* huile d'olive,
* 6 gousses d'ail en chemise,
* 2 pincées de piment d'Espelette,
* persil ciselé,
* sel et poivre.

Faire cuire le riz en ajoutant le kub or dans l'eau frémissante à la place du sel.
Dans une sauteuse, faire revenir ensemble les 2 oignons émincés et les lardons sans ajouter de matière grasse.
Pendant ce temps, détailler un des poivrons et la tomate en petits dés puis les rajouter sur le feu, saler, poivrer, saupoudrer le piment et parsemer le persil, remuer et laisser cuire à couvert environ 5min, réserver.
Couper les 3 poivrons qui restent dans la longueur et les vider de leurs graines.
Mélanger le riz au contenu de la sauteuse.
Remplir les poivrons avec la farce en tassant un peu puis les disposer dans un plat allant au four.
Au fond du plat, verser un peu d'eau et d'huile d'olive, ajouter les gousses d'ail puis enfourner (four chaud - th 7) pour 45min environ.
En cours de cuisson, arroser régulièrement les farcis du jus formé au fond du plat afin qu'ils ne soient pas secs.
L'ail sera délicieux et fondant à manger en fin de cuisson.

Et vous, vos farcis, vous les cuisinez comment et avec quels légumes ?...plat d'été, plat d'hiver ?...
Racontez-moi !

Madeleines au sirop d'érable (sur furoshiki joli)...

2011-11-22T15:27:00.000+01:00

Pour 12 madeleines, il vous faudra :
* 2 oeufs,
* 75g de beurre doux,
* 60g de sirop d'érable,
* 60g de fondant à l'érable ( appelé aussi "beurre d'érable", c'est en fait du sirop d'érable baratté donc de texture crémeuse ) - trouvé en épicerie bio,
* 120g de farine T65,
* 1/2 sachet de levure chimique.

Dans un saladier, battre les oeufs au fouet avec le sirop d'érable.
Faire fondre le beurre et le fondant à l'érable 1min au micro onde et mélanger pour rendre homogène puis rajouter à la préparation précédente.
Ajouter la farine et la levure chimique puis mélanger à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Laisser poser la pâte le temps que le four chauffe (th 7) puis remplir le moude à madeleines et faire cuire 10min environ.
Démouler les madeleines à la sortie du four lorsqu'elles sont encore chaudes.

Le goût du sirop d'érable donne un parfum discret et délicat qui m'a beaucoup plu...même si le matcha aurait été plus en harmonie avec ce joli furoshiki ramené de Kyoto !

Réminiscences japonaises 7 - insaisissable Ryôan-ji...

2011-11-16T23:02:00.012+01:00

Continuons la promenade au nord-ouest de Kyoto car non loin du Kinkaku-ji se trouve le non moins fameux Ryôan-ji - lui aussi classé au patrimoine mondial de l'Unesco...

Le temple appartient à l'école Myôshin-ji de la branche Rinzai du boudhisme zen.

Le Ryôan-ji - littéralement "Temple du repos du dragon" - est essentiellement connu pour son jardin de pierre qui est l'un des plus fameux du Japon.

Jardin sec - karesansui - il "se compose simplement d’un lit de fins graviers de kaolin harmonieusement ratissés sur lequel sont disposées 15 roches basaltiques entourées de mousse." (Wikipédia)

D'un aspect simple, voire épuré, "jardin dans un autre jardin", il peut être vu comme "un exemple d'organisation méthodique dans un monde chaotique" - "aride et austère", il "se pose comme une énigme dans notre monde de certitudes technologiques". (ryoanji jardin zen)

Son énigme réside dans le fait que - quel que soit l'endroit où l'on se place, on ne peut embrasser les 15 pierres d'un seul regard... insaisissable donc...

Home sweet home - la tarte à la carotte réconfortante...

2011-11-11T14:16:00.008+01:00

Ça y est, la pluie s'est enfin arrêtée de tomber !...une semaine à ne sortir que pour travailler - le reste du temps calfeutrés à la maison pour cause de tempête et de trombes d'eau...brrr... il était temps que ça s'arrête !
On va pouvoir revenir musarder sur le balcon et admirer les plantes gorgées d'eau...

Pendant ce mauvais temps là, j'en ai profité pour cuisiner et chiper à ma soeur sa recette de tarte à la carotte... après quelques aménagements de mon cru ça a donné ça :

Ce qu'il vous faut :
- pour la pâte : 200g de farine 5 céréales, 90g de beurre, 1 cuillère à café de cumin en poudre, 20g d'eau, 1 oeuf.
- pour la garniture : 1 botte de carottes fane (environ 500g de carottes), 1 gros oignon, 3 oeufs, 30cl de crème fleurette, sel, poivre, huile d'olive, persil ciselé, parmesan ou comté.

Préparer la pâte : mettre la farine dans un saladier avec une pincée de sel et le cumin, rajouter le beurre froid coupé an morceaux, travailler à la main jusqu'à une consistance un peu sablée puis ajouter l'oeuf battu avec l'eau... travailler jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène, emballer dans du film alimentaire et placer 1h au frais.
Pendant ce temps, laver et éplucher les carottes puis les râper grossièrement ainsi que l'oignon avant de faire revenir le tout avec 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à couvert pendant 20 min...rajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire. En fin ce cuisson, rajouter un peu de persil ciselé.
Battre les oeufs en omelette avec la crème fleurette, saler et poivrer puis incorporer le mélange carottes-oignon cuit.
Étaler la pâte, en foncer un moule rond, donner quelques coups de fourchette sur le fond, verser la préparation puis saupoudrer de parmesan ou de comté rapé avant d'enfourner45 minutes à Th7.

... Contente du retour d'un temps plus modéré, mais quand même, le cocooning c'était bien agréable...

L'épure, la cardamome, Julia et le Kardemummakaka...

2011-11-08T15:40:00.004+01:00

Longtemps que j'entends vanter les mérites des éditions de L'Epure, notamment la qualité de ses petits livrets de couleur "10 façons de préparer" que je vois circuler sur les blogs et dans les librairies (voire dans mon antre cuisinophile préférée - l'inimitable quincaillerie - la Maison Empereur à Marseille !)...

Et voilà qu'en me promenant sur le blog de Julia - Ju*|carnets| - je tombe sur l'annonce de la publication de son ouvrage sur la cardamome paru dans cette si jolie collection...
Commandé en un clic, j'ai reçu ce petit bijou il y a 15 jours et ne cesse de le feuilleter depuis en me disant qu'il est le premier d'une longue collection personnelle à venir...

Dans une brève préface, Julia Longavesne retrace les périples de cette savoureuse "reine des épices" de son origine dans les montagnes du Kerala à son arrivée dans les pays scandinaves grâce aux Vikings... après de nombreux voyages en Suède, passionnée par ce pays, l'auteur en sait quelque chose...
D'ailleurs, les recettes qui suivent sont une invitation au voyage : Galettes de panisse à la cardamome, Korma de dorade, Chai et encore 7 autres façons de cuisiner cette gousse utilisée verte, brune ou blanche, infusée ou aux graines moulues et réduites en poudre...

Ce week-end, entre la préparation d'un bouillon de poule(t) et d'un riz au lait infusé à la cannelle, j'ai réalisé une première recette : celle d'un gâteau suédois appelé Kardemummakaka...

Ingrédients :

* 1 cuillère à soupe de cardamome moulue,

* 100g de beurre doux en pommade,

* 100g de sucre,

*2 oeufs de petit calibre,

* 150g de farine (type 65),

* 1 cuillère à café rase de poudre à lever,

* 5cl de crème liquide (au soja ou classique).

Préchauffer le four à 175°C.
Fouetter énergiquement le sucre et le beurre en pommade, puis ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien.
Dans un second récipient, mélanger la farine, la levure et la cardamome et incorporer ce mélange à la première préparation en alternant avec la crème liquide.
Remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et lisse.
Verser dans un moule à cake beurré et enfourner pour 40 mn.
Laisser le gâteau encore 15 mn dans le four après la cuisson.

Laisser le refroidir à température ambiante avant de le mettre au réfrigirateur où il devra reposer au moins 1 h avant d'être dégusté (l'idéal étant toute une nuit).

Les suédois dégustent ce gâteau bien frais, saupoudré de sucre glace et accompagné de crème fouettée...

Quant à moi, je n'ai pas eu la patience de le laisser poser au frigo toute une nuit... j'en ai fait mon délice au goûter (il faut bien trouver de quoi se réconforter par un dimanche après-midi pluvieux !), accompagné d'un thé noir rehaussant le parfum suave de la cardamome...

Poulet en cocotte pour bouillon du dimanche soir...

2011-11-06T21:46:00.003+01:00

Bon, j'avoue tout : c'est la première fois de ma vie que je réalise un bouillon en jetant une carcasse dans un faitout... c'est vrai que dit comme ça, ça fait pas forcément envie...

Moi, la fan inconditionnelle des poules au pot farcies de ma maman - ah, les oeufs "tous nus" sortis du ventre fécond et l'odeur des pattes grillées des poules de mon enfance !! - j'étais jusqu'ici restée une timorée du bouillon ...

Mais voilà, le poulet fermier rôti de vendredi soir rapté chez le boucher en rentrant du boulot a changé la donne...ouf !
A partir de maintenant c'est décidé, à chaque volatile mangé, le potage suivra...

Les ingrédients :
* une carcasse de poulet,
(chez moi il restait les ailerons et les cuisses aussi)
* 1 gros oignon,
* 4 carottes,
* 2 branches de céleri,
* 2 poireaux,
* 4 pommes de terre,
* sel, poivre du moulin,
* 2 clous de girofle
* un peu de thym.

Dans une grande cocotte, faire revenir l'oignon émincé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Au bout de 5 min environ, rajouter les restes de poulet, les légumes lavés et coupés à la taille qu'il vous plaît, remuer, saler et poivrer puis recouvrir d'eau.

Rajouter les clous de girofle et le thym et laisser bouillonner au moins 1 heure en surveillant et remuant de temps en temps.
Rectifier l'assaisonnement si besoin...

Pour ma part, j'ai laissé le bouillon poser toute la nuit puis remis en chauffe la cocotte et son contenu le lendemain encore 30 minutes au bout desquelles j'ai retiré les os et fini de détacher la chair qui se délitait.

J'ai servi le bouillon accompagné de délicieux naans parfumés à l'ail dont j'ai trouvé la recette ici...
(Je reviendrai bientôt sur le blog d'Arnaud et le beau voyage culinaire indien qu'il propose en ce moment)...

Bon début de semaine à tous et toutes !

Réminiscences japonaises 6 - Le Kinkaku-ji

2011-10-28T15:54:00.007+02:00

Une récente balade automnale à Arashiyama en la bonne compagnie d'Asiemutée a réveillé en moi des souvenirs d'érables rouges et de reflets moirés...
Si vous voulez me suivre, je vous emmène au nord-ouest de Kyoto, à la rencontre du fameux Pavillon d'or...

L'histoire du Kinkaku-ji est longue et rocambolesque.
Elle remonte au 13ième siècle sous le règne du clan Saionji et de son chef Kintsune Saionji qui érigea un temple en son nom dans ce site près de la villa Kitayamadai...
Après une période de désertion, l'endroit est racheté par Yoshimitsu, troisième shogun Ashikaga en 1397 et il y construit la villa Kitayamaden qu'il lèguera à son fils Yochimochi... Celui-ci exaucera le voeu de son père et fera de ce pavillon fastueux contenant des reliques bouddhistes un temple zen dédié à l'école Rinzai et sera baptisé Rokuon-ji...

Par la suite, ce temple sera brûlé plusieurs fois pendant la guerre d'Ōnin (1467-1477), mais le pavillon restera préservé.

C'est en 1950 que survient l'évènement dramatique relaté par l'écrivain Yukio Mishima dans son roman éponyme : un jeune bonze met volontairement le feu au temple...
Acte de folie, tentative de suicide, volonté délibérée de détruire cette représentation du beau comme nous le conte Mishima, l'histoire aurait pu s'arrêter là...
A l'image du phénix qui surmonte son toit, le Kinkaku-ji va renaître de ses cendres puisqu'il est reconstruit à l'identique en 1955. ..restauré en 1987 et inscrit au patrimoine mondial de l'Unesco en 1994.

Contrairement à la plupart des temples japonais, il est impossible de visiter l'intérieur du Pavillon d'or, voire de s'en approcher...il reste aussi inaccessible qu'un magnifique mirage au bord de l'eau...

La visite du jardin suit un chemin imposé,ce qui est un peu frustrant et, malgré l'impression de calme et de sérénité qui émane des photos, la foule se presse derrière les cordages délimitant la zone autorisée...la rançon de la gloire...

Néanmoins j'en garde un très beau souvenir et une belle histoire...

...et pendant ce temps là, le joli chat pleurait - les muffins potimarron/amande/chocolat du samedi matin...

2011-10-22T12:53:00.008+02:00

Deuxième fournée de muffins au potimarron de la semaine - pour cause de recette sublime trouvée chez Garance de Talons haut et cacao dans le cadre du concours "Fastoches nomades" dont les modalités sont visibles ici :

...non que je sois touchée par une quelconque intolérance alimentaire, mais je suis attentive aux publications de Flo Makanai qui est une référence en ce domaine et dont le blog regorge d'idées pour une cuisine saine, inventive et délicieuse...
...et comme à l'habitude, de blog en blog, je fais de belles découvertes, jusqu'à celle là...

J'ai suivi la recette pas à pas - j'adore la diversité des ingrédients qui la composent et je n'ai fait qu'une modification : j'ai remplacé la farine de châtaigne par une farine 5 céréales (pour cause d'invasion de ma précieuse denrée Corse par de vilaines mites alimentaires ! ).
Le résultat est fondant, subtilement parfumé par le chocolat et la cannelle...un régal qui permet en outre d'utiliser le potimarron autrement qu'en velouté...

Comme ingrédients pour 6 muffins, il vous faudra :
*190g de purée de potimarron,
*60g de miel,
*30g de purée d'amande blanche,
*30ml d'huile d'olive,
*60ml de lait d'amande,
*35g de fécule de maïs (Maïzena),
*55g de poudre d'amande,
*30g de farine de châtaigne,
*1 pincée de sel,
*1 pincée de bicarbonate de sodium,
*5g de levure chimique,
*1/2 cuillère à café de cannelle en poudre,
*2 cuillères à soupe de chocolat noir haché,
*quelques graines de courge.

Écraser la chair d'un petit potimarron (cuit environ 10 min dans de l'eau bouillante salée en conservant sa peau) dans un saladier, attendre que cette purée refroidisse puis rajouter en mélangeant au fur et à mesure le miel, la purée d'amande puis l'huile d'olive et le lait d'amande.
Mélanger et tamiser tous les ingrédients secs dans un autre récipient puis rajouter au mélange précédent et remuer jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
Huiler les moules à muffin avant de les remplir (décorer de quelques graines de courge) et enfourner 25 min à four chaud (180°).
Laisser refroidir une quinzaine de minutes avant de démouler.

Et pendant ce temps là, un joli chat roux et blanc apparemment perdu miaulait sur l'un des toits visibles de mon balcon...espérons qu'il retrouvera son chemin...

Et pendant ce temps là, mes chatounes à moi s'occupaient de leur côté...à ne rien faire avec art et concentration...

Et pendant ce temps là encore, je me laissais enchanter et bercer par la voix de Jean-Claude Ameisen - comme souvent les samedis matin - à l'écoute de sa magnifique émission diffusée par France Inter : Sur les épaules de Darwin...

C'est fou ce que le temps se dilate parfois en ces matinées où, de retour d'une nuit de travail plutôt calme, je vole du temps au sommeil pour faire ce qu'il me plaît...

...un délice vraiment !...

Luberon nature...

2011-10-17T14:54:00.005+02:00

Regards sur un week-end entre Manosque et Dauphin..

Quinoa d'automne épicé pour dynamiser la rentrée...

2011-10-11T22:15:00.001+02:00

Il parait qu'on est en automne... mais à Marseille ce serait plutôt l'été indien...quand le mistral daigne s'arrêter de souffler bien sûr...(hier j'ai même pris un coup de soleil sur le visage, attablée que j'étais au bord de l'eau !)

Sur le marché des producteurs mercredi dernier quelques tomates font de la résistance mais les brocolis et les choux-fleurs ont fait leur entrée et les potimarrons envahissent déjà les étals avec leurs copines courges spaghettis...

Période de transition donc...

Rentrée en décalé pour cause de vacances repoussées en septembre - mais ciel qu'on a eu beau temps de La Rochelle à St Emilion en passant par l'Ile de Ré et Bordeaux, le soleil nous a suivi quasiment au pas !...

Mais rentrée peu inspirée néanmoins, reprise du travail sous la contrainte... et puis je prends quoi comme bonnes résolutions ??... me mettre enfin au sport (histoire de perdre les deux kilos gentiment engrangés en 15 jours pour cause de crêpes au caramel au beurre salé, glaces au cannelé et j'en passe...parce que ce ne sont pas les huîtres qui font grossir quand même !!)... reprendre un abonnement au Théâtre de la Criée ?... trouver des cours de japonais stimulants?... cuisiner oui, mais quoi ?...même en cuisine je me sens velléitaire...

Alors en ce moment, pour me donner un petit coup de fouet en stimulant mes papilles, j'use et j'abuse des épices et des herbes : de la coriandre beaucoup, du persil pas mal, puis aussi du gingembre en veux-tu en voilà, du curry, du cumin, du paprika, un peu de citron vert, encore quelques gousses d'ail, une rasade de shoyu et avec tout ça je me sens beaucoup mieux !

J'ai remis ça avec mes boulettes de poulet aux cacahuètes (je ne m'en lasse pas), puis avec une délicieuse salade de vermicelles de soja et de petits pois qui m'a effectivement laissée Bouche bée... et hier matin j'ai improvisé une recette de quinoa bien relevée qui donne ça :

Pour 2 personnes il vous faudra :
* 120g de quinoa blond,
* 2 cuillères à soupe de lentilles corail,
* 1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
* poivre du moulin,
* 2 Kub Or,
* 1 gros oignon,
* 2 gousses d'ail,
* 2 tomates moyennes,
* 2 cuillères à café de gingembre frais râpé,
* 1 cuillère à café de curry,
* 1 cuillère à soupe de persil ciselé.

Dans une grande casserole, faire légèrement revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive puis y ajouter l'ail pressé,le gingembre râpé, le curry, le quinoa et laisser cuire 2 minutes, le temps de couper les tomates en dés...
Rajouter les tomates et les 2 Kub Or (2 petits paquets dorés de 2 cubes en fait) qui parfument et font office de sel...mélanger...rajouter les lentilles corail, le persil et poivrer...
Laisser revenir encore un tout petit peu puis couvrir d'eau mais pas trop (1/4 de litre environ) et laisser cuire à couvert à peu près 15 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée en remuant de temps en temps.

Joli mélange de saveurs à mon goût et jolies couleurs pour rajouter du feu à l'organisme avant l'arrivée du froid... à ce moment là j' inventerai un quinoa d'hiver roboratif !
Quant aux résolutions, les meilleures trouveront leur place lorsqu'il sera temps... comme souvent...

Les couleurs de l'île d'Aix...

2011-10-09T21:44:00.001+02:00

Au large d'Oléron, accessible uniquement en bateau et interdite aux voitures, se trouve l'île d'Aix, touristique certes - mais praticable en septembre - petit bijou de la Charente maritime et havre de paix charmant pour une promenade d'une journée...

Et avant de partir... s'extasier encore devant la mer et la marée basse...

Nature morte à la laminaire...

2011-10-05T19:12:00.000+02:00

Au pied du Phare des Baleines, à marée basse quand la mer se retire, un monde étrange se découvre - entre minéral et végétal - comme des natures mortes marines...

Pendant ce séjour sur l'île de Ré la richesse de la nature et sa beauté n'ont cessé de m'éblouir - l'emprisonnement de la ville nous fait oublier cette essence de vie tellement primordiale - qu'il a été bon de s'en rapprocher à nouveau et de s'en nourrir...

...

Bientôt de retour...

2011-10-01T17:30:00.006+02:00

...encore un peu de temps avant d'atterrir vraiment...

...à très vite !

Un, deux, trois, prêts ?... Partez !

2011-09-14T19:41:00.003+02:00

Le blog se met en pause pendant trois semaines pour cause de vacances tant attendues !!
Il était plus que temps !

On se retrouve au mois d'octobre...

Voyager sans partir...chapitre 5 - Rencontres photographiques en Arles.

2011-09-07T23:14:00.023+02:00

Tous les étés, de début juillet à mi-septembre, un de mes rendez-vous culturels favori : les rencontres internationales de la photographie se tiennent à Arles.
J'aime ces rencontres qui permettent, tout en se promenant dans la ville (églises, cloîtres mais aussi bâtiments industriels) de découvrir des photographes de talents ainsi que des créateurs contemporains travaillant avec la photographie comme matière...

Cette année c'est le Mexique qui est à l'honneur avec notamment une exposition sur la révolution mexicaine présentant un ensemble impressionnant et jamais rassemblé de tirages d'époque...

...ici Pancho Villa et Emiliano Zapata assis au centre...

Coup de coeur pour une sublime photographe : Graciela Iturbide qui s'est intéressée aux minorités mexicaines dont les indiens Seris qui vivent dans la région désertique de Sonora ou encore aux femmes de la société matriarcale zapotèque de Juchitan dans la vallée d'Oxaca...

Puis, au gré des rues de la ville...

...dans le Palais de l'Archevéché, Chris Marker expose ses portraits de femmes happés dans le métro - Passengers :

et cite Ezra Pound : «L’apparition de ces visages dans la foule / Des pétales sur une branche noire humide » ...

...

et enfin au Parc des Ateliers :

Le manifeste signé par les cinq commissaires de l'exposition regroupant ici 36 artistes qui utilisent la photo comme un instrument de création voire de performance...

Pour terminer, un cliché comme je les aime, "volé" avant de partir ... ou les méandres de la photographie prise à son propre jeu...

Vivement l'année prochaine pour de nouvelles et enrichissantes rencontres !

Des boulettes de poulet aux cacahuètes à emporter...

2011-09-03T23:12:00.008+02:00

Voici une recette tirée d'un livre à la fois joli et ludique, paru au mois de mai aux éditions imho : "Mes recettes à emporter" d'Isabelle Boinot.
"Des recettes simples à réaliser agrémentées d'astuces et d'idées pour les offrir ou les emporter.
Pour un pique nique, un bento ou un goûter ces recettes nomades inspirées de cuisine du monde (onigiris japonais, taboulé libanais...)" sont joliment illustrées pas à pas...
Cet ouvrage n'est pas sans me rappeler celui qui m'a accompagné dans la réalisation de mes premiers gâteaux, à savoir : "La cuisine est un jeu d'enfants" de Michel Oliver...il y a longtemps déjà !

Pour la petite histoire, Isabelle Boinot est une illustratrice formée à l'école des Beaux-Arts d'Angoulême et à la production éclectique... elle a notamment publié des carnets de voyage illustrés dont un "Sumimasen" consacré au Japon (sur lequel je reviendrai bientôt)...
En plus des recettes salées et sucrées, un encart "Atelier" explique des techniques simples pour emballer et transporter de façon esthétique les petits plats réalisés !

Pour la recette des boulettes de poulet aux cacahuètes - simple et délicieuse c'est vrai - j'ai sagement suivi le guide et vous livre la marche à suivre ...

Ingrédients :
* 2 belles escalopes de poulet,
* 1 oeuf,
* 1 oignon rouge,
* 6 brins de coriandre,
* 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes,
* 80g de cacahuètes grillées salées,
* huile d'olive,
* poivre.

Préparation :
* éplucher et émincer l'oignon,
* laver la coriandre, éliminer les tiges et la ciseler,
* couper le poulet en dés,
* concasser les cacahuètes.
Dans un saladier (ou un bol mixeur), verser le beurre de cacahuète, la coriandre, l'oignon, l'oeuf et le poivre puis ajouter le poulet et mixer grossièrement.
Ajouter les cacahuètes concassées et mélanger puis placer au frais 1 heure.
Une fois la préparation bien refroidie, former des boulettes avec les mains humides.
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile (d'olive pour moi) dans une poêle et faire cuire les boulettes en les retournant lorsque le premier côté est grillé.
Éventuellement faire égoutter sur du papier absorbant.

A déguster chaudes ou tièdes - je les ai accompagnées d'une salade toute simple et surtout dégustées avec des baguettes et trempées dans une sauce soja rallongée de mirin et agrémentée de brins de coriandre... irrésistible !

Kawaï neko-chan ! *

2011-09-02T19:58:00.001+02:00

Lorsque mon amour du Japon et des chats se rejoignent, je ne peux résister !

Ces jolies illustrations sont l'oeuvre de l'illustratrice Kitagawa Natsumi dont vous pourrez trouver le travail ici...

De nouveau je remercie l'auteur du blog Make it easy qui me permet de bien jolies découvertes !

Allez, une dernière pour le plaisir :

*Mignons petits chats...

Au mois d'août il y a eu...

2011-08-31T08:15:00.048+02:00

...des volets trop souvent tirés pour cause de forte chaleur et de grosse fatigue...

...mais quand même, il y a eu aussi :

...des balades autour du Vieux-Port, dans le Panier ainsi qu'une très belle expo à la Vieille Charité...

...

...la découverte d'une jolie créatrice aux nuages inspirés, dont les bijoux s'exposent ici et qui tient aussi un blog charmant...
Merci à Anne-Lison pour ce délicat bracelet !

......

...un peu de cuisine même si j'ai souvent hésité à allumer le four !... avec, dans l'ordre :
- une sublimissime tarte à la tomate et scarmoza directement piquée ici,
- un saumon teriyaki et genmaicha délicieux, prêt en 5 minutes et adapté de cette recette la,
- une étrange salade japonisante maison au riz, edamame, maquereau fumé au poivre,
- une tarte addictive aux figues et à la mascarpone postée par là...
et bien d'autres choses encore...

...et puis un retour à la terre...

...grâce aux talentueux artisans regroupés à Aubagne à l'occasion du grand marché potier Argila...

Et avec le mois de septembre arrive bientôt le temps des vacances !...

Voyager sans partir...chapitre 4 - Promenade matinale sous l'oeil de Sainte Lucie.

2011-08-27T08:04:00.042+02:00

Le marché aux poissons du Quai des Belges sur le Vieux-Port de Marseille est une des institutions de la ville...
Il fait bon s'y promener le matin et regarder les étals des pêcheurs qui viennent de rentrer...
La pêche est forcément plus ou moins fructueuse selon les jours et les vendeurs plus ou moins nombreux mais le folklore est encore là, ainsi que les touristes...et moi j'aime bien y faire un tour de temps en temps...

Hormis le poisson pour la soupe de roche et la bouillabaisse, un peu de fenouil et quelques herbes, on peut y trouver un porte bonheur typiquement méditerranéen : l'oeil de Sainte Lucie.

Il s'agit en fait de l'opercule nacré et joliment orangé d'un coquillage de mollusque ressemblant à un gros bigorneau, appelé Turbo rugueux - cet opercule symbolise les yeux de Sainte Lucie dont la légende varie selon les régions.

En voici une trouvée ici :
" C'est au IVème siècle que naquit la légende de Sainte Lucie : une jeune fille de la noblesse Syracuse qui obtint la guérison miraculeuse de sa mère atteinte d'une maladie incurable à force de prières répétées à la Vierge Marie.
Vouant un culte et une dévotion sans limites à cette dernière, elle s'arracha les yeux et les jeta à la mer pour ne pas être détournée de sa foi et éloigner ses prétendants.
Toute entière tournée vers la prière, elle réalisa bon nombre de miracles.
En réponse à cette dévotion, la Sainte Vierge lui rendit la vue et lui donna des yeux plus beaux et plus lumineux."

L'oeil de Sainte Lucie est devenu un porte bonheur associé à l'argent et à la prospérité que l'on met volontiers dans son porte monnaie - et de façon élargie il protège du mauvais oeil.
Cette superstition est vivace dans le bassin méditerranéen notamment en Corse où l'on voue un culte particulier à Sainte Lucie et jusqu'à Malte...

Le mieux est évidemment de touver ce coquillage sur la plage - mais ce n'est certainement pas sur les plages marseillaises que l'on peut faire une pareille trouvaille !
A défaut, les femmes des pêcheurs vendent ceux des coquillages tombés dans leur filet au cours de la pêche...

Voyager sans partir...chapitre 3 - Streets of Japan

2011-08-18T15:36:00.003+02:00

Impossible de résister à ce blog qui rassemble un nombre impressionant de photos de rues japonaises...
Un vrai dédale rassemblé sur une seule page qui défile presque à l'infini et donne l'agréable impression de se perdre au cours d'une promenade magnifique et dépaysante...

Quelques extraits et je repars déambuler...

Merci au blog Make it easy pour cette belle découverte et ce lien magique !

Pour un autre Japon - toujours en photo, toujours aussi fascinant mais un peu plus trash - une autre page...pour public néanmoins averti...

Tarte aux figues roties au miel et mascarpone...

2011-08-17T20:44:00.004+02:00

Que faire avec une jolie barquette de figues trouvée au marché ce matin ?
Une tarte toute simple figues-mascarpone comme celle dégustée l'autre midi dans le délicieux repère d'Hugo (et le mien depuis plusieurs années !) mon ami le caviste...

A déguster fraîche, cette tarte a ravi mes papilles, j'en ai donc fait une réplique à ma façon en cuisant les figues dans du miel et en parfumant la mascarpone avec de la vanille et de l'amande...

Ingrédients pour la pâte :
* 100g de farine T55,
* 100g de farine de petit épeautre,
* 100g de beurre tempéré,
* 2 cuillères à soupe de sucre de canne complet,
* 1 jaune d'oeuf,
* 1 cuillère à café de mascarpone

Ingrédients pour la garniture :
* 200g de mascarpone,
* 50g de purée d'amande,
* 1/2 gousse de vanille,
* 1 cuillère à soupe de sucre de canne complet,
* 10 petites figues violettes,
* 1 cuillère à soupe de miel,
* 1 noisette de beurre.

Préparer la pâte dans un saladier : mélanger les 2 farines et le sucre puis rajouter le beurre tempéré et mélanger du bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.
Ajouter le jaune d'oeuf et la mascarpone et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Entourer d'un film alimentaire et réserver au frais au moins 1 heure.

Pendant ce temps laver les figues, couper leur pédoncule puis les couper en 2 dans longueur.
Dans une poêle, faire revenir 1 cuillère à soupe de miel (miel de Vendée pour moi) avec une noisette de beurre... Quand le mélange est fondu, faire revenir les figues au moins 5 minutes à feu doux des deux côtés.

Étaler la pâte à tarte et froncer les bords puis faire cuire à four chaud (180°C) 15 minutes.
Laisser refroidir.

Préparer la crème en fouettant la mascarpone, le sucre, la purée d'amande, les graines de la demi gousse de vanille et incorporer le sirop de cuisson des figues. Réserver au frais.

Lorsque le fond de pâte est froid, y étaler la crème et déposer délicatement les figues dessus.
Mettre au frais au moins 1 heure avant de servir.

Nous on l'a savourée sur le balcon en bonne compagnie...

Pour un apéro maison : petits sablés parmesan, graines de chia et piment d'Espelette...

2011-08-15T13:38:00.005+02:00

Une des choses que j'apprécie beaucoup depuis le peu de temps que je navigue sur la blogosphère culinaire et qui participe au charme de s'y promener,c'est que les recettes circulent...
Ainsi cette recette de sablés trouvée sur l'ancien blog de Chris "Bouche à bouche" qui publie désormais ses coups de coeur et créations appétissantes sous le titre d' Origami's kitchen ( intitulé qui ne peut que m'interpeller en tant qu'amoureuse du Japon)...
Chris, qui l'a trouvée sur le blog de Loukhoum, qui l'a elle-même empruntée à Alba Pezone qui a du inspirer beaucoup d'autres cuisinières, bloggeuses ou pas...
De blog en blog les recettes sont reprises, modifiées et font notre délice...

Pour ma part, j'ai rajouté un ingrédient : les graines de chia que j'ai découvertes chez deux bloggeuses qui m'inspirent et que j'admire pour leurs connaissances culinaires et l'utilisation qu'elles font des produits sains, naturels et bio...
Le chia est une plante originaire du Mexique qui produit des petites graines très riches en fibres et en oméga 3 et qui possèdent de nombreuses vertus...un "super aliment" en quelque sorte...
Pour en savoir davantage au sujet de ces graines, je vous conseille d'aller faire un petit tour chez CITRON ici et chez Garance là.

Les ingrédients pour une quinzaine de sablés sont :
* 50g de parmesan rapé,
* 60g de beurre à température ambiante,
* 90g de farine,
* 1 pincée de sel,
* 1 tour de poivre du moulin,
* 1 jaune d'oeuf,
* i/2 cuillère à café de purée ou de poudre de piment d'Espelette,
* 1 cuillère à café de graines de chia.

Dans un saladier, mélanger le beurre et le parmesan jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Ajouter ensuite la farine, le sel, le poivre, le piment et les graines...on obtient alors une pâte granuleuse.
Rajouter le jaune d'oeuf, mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte.
Former un boudin d'environ 3cm de diamètre en roulant la pâte, envelopper de film alimentaire et mettre au frigo au moins 1 heure.

Faire préchauffer le four à 200°C.

Couper le boudin de pâte en tranches et enfourner celles-ci pour 15 min puis laisser refroidir sur une grille.

Régalez-vous !

Petits instantanés de l'été...

2011-08-11T22:08:00.007+02:00

...un balcon fleuri au hasard des rues...

...des plats frais, simples et légers...

...joli mug anglais glané chez Titre ...

...Soleà, toujours d'aussi beaux yeux...

...

En attendant d'avoir le temps...

2011-08-08T10:07:00.005+02:00

En attendant d'avoir le temps - de cuisiner vraiment, de prendre de belles photos - quand j'aurai réussi à me reposer et à renouveler mon énergie exsangue...je posterai de bonnes recettes et j'essaierai d'écrire vraiment !
En attendant ce temps là, quelques images d'une promenade à L'Isle-sur-la-Sorgue...

En attendant...
have a nice day !

Réminiscences japonaises 5 - Ah, la Kamogawa !...

2011-07-31T11:04:00.003+02:00

La Kamogawa - littéralement "la rivière aux canards" - traverse la ville de Kyoto du nord au sud en son milieu...
Rivière au cours fluctuant, elle est un lieu de promenade idéal à pied ou à vélo...
Elle est enjambée par de nombreux ponts le long de son trajet et les piétons peuvent la traverser par des passages à fleur d'eau.
Au printemps elle devient l'endroit idéal pour le hanami et les kyotoites se regroupent en masse pour pique-niquer sous les cerisiers en fleurs, une belle et agréable tradition qui perdure !

Une promenade en images :

" La Kamo est un paysage inutile. Pas de péniche, pas de bateau mouche, même les hérons y ont pied. On ne sait où elle va, elle ne se perd dans aucun océan, aucune mer, aucun lac. Pas d'avenir, pas de profondeur. Elle ne sert à rien qu'à reprendre dans ses reflets les lumières des maisons de thé sur les berges, quelques néons rouges ou violets. Et aussi l'enseigne du Starbucks au pont Sanjo, qui était autrefois le bout de la route du Tokaido qu'on voit sur les estampes de Hiroshige. "

.........

" C'est en avril que fleurissent les fleurs de cerisiers (sakura) et qu'on se presse pour pique-niquer alentour (faire hanami). La question revient chaque année, mais alors, en France, vous n'avez pas de cerisiers ? On sourit que si, bien sûr. Et puis on lève la tête vers les rangées d'arbres à perte de vue, ces moutonnements de blanc et de rose, ces caravanes d'idées de rose et d'idées de blanc, ce nuancier absolument infini, et on avoue que non, en effet, il n'y a pas ça chez nous."

... Et vers le soir, lorsque les lumière s'allument, on flâne encore, on discute et on s'attarde au bord de la Kamogawa...

Les extraits entre guillemets sont tirés de l'ouvrage d'Elena Janvier "Au Japon ceux qui s'aiment ne disent pas je t'aime" paru aux éditons Arléa...

Ma petite soupe au pistou...

2011-07-25T19:34:00.007+02:00

Après une escapade sur le Vieux-Port, retour en cuisine avec une bonne recette provençale de saison : la soupe au pistou !

Une soupe chaude en été pourquoi pas ? - de toute façon y a plus de saison c'est terrible et tellement de vent qu'on ne peut même pas mettre le pied à la plage alors - et puis il faut bien respecter un peu la nature avant que tout ait fichu le camp pour de bon et la saison des haricots verts, des cocos et du basilic c'est maintenant !

Donc hier matin, direction le marché d'Aubagne pour trouver les ingrédients...
Pour cette soupe d'origine gênoise, les seuls indispensables sont l'ail, le basilic, l'huile d'olive, les haricots cocos et verts je pense (mais je ne suis pas spécialiste en la matière), après il suffit de suivre ses envies en musardant sur le marché (là par contre je suis douée !) - il parait qu'il y a autant de recettes différentes que de villages provençaux voire de familles - donc j'ai fait comme j'ai voulu et ça a donné ça :

Je tiens à préciser que la soupe au pistou est une soupe épaisse,roborative et savoureuse mais absolument pas photogénique la pauvre - donc j'ai fait ce que j'ai pu pour vous donner envie mais, de base, elle est bien meilleure à manger qu'elle n'est belle à regarder !

Les ingrédients pour environ 6 personnes sont :
* 1 belle tête d'ail,
* 1 gros bouquet de basilic,
* 2 oignons,
* 4 tomates,
* 600g de haricots coco,
* 300g de haricots verts,
* 200g d'écheleurs,
* 200g de haricots beurre,
* 2 courgettes,
* 2 pommes de terre,
* 2 poignées de pignons,
* quelques noix,
* un beau morceau de parmesan,
* huile d'olive,
* sel, poivre,
* 100g de coquillettes complètes.

Mettre de côté 4 gousses d'ail, le basilic et les pignons pour faire le pistou...

Préparer les légumes en écossant les cocos, équeuter les différents haricots et les couper au moins en deux (plus petits selon préférence), détailler les courgettes, les pommes de terre et les tomates en cubes.

Dans une grande cocotte et dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faire revenir 4 gousses d'ail écrasées ainsi que les 2 oignons coupés grossièrement - faire roussir un peu.
Rajouter un fond d'eau puis les tomates en morceaux et les cocos, laisser revenir en mélangeant un peu puis couvrir d'eau et laisser cuire à couvert environ 20 à 25 minutes.
Rajouter les haricots verts, beurre et écheleurs, les courgettes, les pommes de terre, saler, poivrer et faire cuire 15 minutes en rajoutant de l'eau si nécessaire.
Rajouter enfin les coquillettes et poursuivre la cuisson pendant encore 10 minutes.

Pendant ce temps préparer le pistou - soit à l'ancienne dans un mortier avec un pilon, soit comme moi avec un mixeur plongeur ...
J'avoue que pour le pistou je fonctionne plutôt à l'instinct en ce qui concerne les proportions...
Ici j'ai utilisé presque toutes les feuilles d'un petit basilic en pot, environ 150g de parmesan, au moins 25cl d'huile d'olive ainsi que les deux poignées de pignons auxquelles j'ai même rajouté quelques noix...
Tout le goût de la soupe est dans celui du pistou...il faut donc qu'il soit bon et en quantité appréciable...
Dès que le pistou est fait, le mélanger à la soupe et laisser poser pour que les légumes s'imprègnent de son goût... L'idéal est de préparer la soupe dans l'après-midi pour le soir et de la faire réchauffer juste avant de servir...

NB - en ce qui concerne le pesto et ses variantes, je conseille ce très joli livre publié aux éditions Marabout, riche en idées originales pour changer du traditionnel mélange ail-basilic-huile d'olive-parmesan-pignons...

Voyager sans partir... chapitre 2 - humeur vagabonde autour du Vieux-Port...

2011-07-22T22:48:00.005+02:00

La tête dans le guidon depuis une semaine à travailler le jour, la nuit, encore le jour... on est quel jour d'ailleurs ?!!... décalée donc... et puis aujourd'hui, après une matinée de sommeil réparateur, une belle balade entre amies autour du Vieux-Port : lâcher prise et savourer au soleil quelques uns de mes repères marseillais !

La tête dans le guidon je disais ?!...

Je tague, tu tagues, elle tague...à vous de taguer !!

2011-07-15T21:19:00.001+02:00

Hier soir, entre les bruits pas très lointains du feux d'artifice sur le Vieux-Port et ceux - beaucoup trop proches ! - du concert du troquet de la place d' à côté , un petit détour devant mon ordi et oh surprise, oh joie, Zazazsu m'a taguée et gentiment décerné un Stylish Blogger Award !!

Il parait que lorsque l'on vous décerne un SBA vous devez faire ce qui suit :

* Mettre le logo sur votre blog
* Remercier la personne qui vous a décerné le prix
* Mettre un lien de son blog sur le vôtre
* Dévoiler 7 choses sur vous
* Désigner 7 blogs à qui l'on attribue un SBA

Donc tout d'abord, un gros merci à Zazazsu dont j'ai découvert le blog il y a peu : belles et bonnes recettes agrémentées d'humour et de récits de sa vie trépidante, j'adore !
Pour moi qui suis une "bébé" bloggeuse arrivée depuis peu dans ce monde riche et étrange de la blogosphère, cette attention est d'autant plus touchante !

Bon, le plus difficile de l'exercice maintenant - révéler 7 choses sur moi...
Je ne sais pas si ce sera vraiment digne d'intérêt, mais je me lance :

* Je suis une Marseillaise d'adoption, arrivée par hasard dans cette drôle de ville il y a 13 ans, mais native de Bordeaux et mon âme est japonaise - curieux mélange !

* Je rêve régulièrement de tout plaquer pour aller vivre au Japon où je me sens chez moi d'une façon assez incroyable mais surtout apaisée - toujours pas fait...mais qui sait ce que l'avenir nous réserve ?!

* Je suis un rat de bibliothèque et depuis toute petite mon nez est plongé dans les bouquins qui envahissent progressivement l'appartement...

* Je suis une intégriste qui vit sans télé depuis au moins 10 ans et pourtant je reste abonnée à Télérama depuis que j'ai jeté cet appareil de malheur aux orties ! (et oui, la culture...)

* Je deviens complètement "gaga" dès que je parle de mon chat - ma chatte en fait mais bon, point de quiproquos ! - elle s'appelle Maiko, c'est le nom spécifique donné aux apprenties geishas de Kyoto (et oui, le Japon...).
Je développe le même côté "nunuche" avec sa copine Soleà installée à la maison depuis quelques mois et je les matraque de photos pour en assommer mes lecteurs en plus ! Catophobes s'abstenir !!

* Je suis une addict des marchés en plein air et halles diverses et variées : ah le marché couvert de Nishiki à Kyoto !... mais plus facilement accessibles, ceux de Provence et autres au fil de mes voyages...

* Je suis un peu râleuse, parfois asociale, souvent rêveuse et dans la lune, très souvent déconnectée voire carrément à l'ouest... et je ne me soigne pas vraiment...

Allez, sur ces paroles égocentriques, je passe la flamme à :

* Asiemutée ma récente amie bloggeuse nippone qui voyage au Japon en ce moment la chanceuse et dont le blog est un voyage révé ... "Le Japon d'Asiemutée"

* Chloé de "24 hours of sunshine" au blog délicat, riche en petits moments quotidiens poétiques et précieux...

* Tombouctou pour "Much more than sushi" parce que le titre de son blog est en effet too much, que ses posts sont de vraies histoires et qu'elle me donne envie de me lancer dans la cuisine japonaise ce qui est un vrai challenge !

* Citron qui depuis Ottawa cuisine un blog de recettes végétariennes et naturelles aux ingrédients parfois surprenants mais qui sont toujours de belles découvertes et que j'essaie d'adopter pour manger bon et sain...tout un programme...

* Nilufer et son blog "Yeux friands et Bouche bée" à l'univers esthétique et enchanteur, pour ses recettes délicates et ses photos si belles...

* "534 pages avant la fin du monde" parce que je suis fan des recettes d'Alaska, que ses posts me font rire et que nous avons en commun le goût de la littérature japonaise et aussi l'amour du bon vin !

* Et enfin, avec timidité mais j'ose quand même, "Beau à la louche" dont le blog est une institution et Loukoum est à son insu (ou pas) ma maitresse es cheesecake et ça, ce n'est pas rien !

A vous de faire suivre maintenant !

Les pancakes du dimanche matin...

2011-07-10T12:40:00.004+02:00

Il y a les matins tartines grillées beurre-confiture, les matins pressés Chamonix à l'orange avalés à la va-vite, les matins diététiques muesli-lait noisette, les matins pain d'épice maison, il y a même les matins cookies thérapeutiques d'Alaska sur lesquels je reviendrai car non des moindres...

Ce matin - dimanche flemmard et pas travaillé - se prête au brunch pancakes !

Ingrédients pour une quinzaine de pancakes :

° 260g de farine T65,
° 2 cuillères à soupe de sucre de canne complet,
° 1 sachet de levure chimique,
° 1 cuillère à café bombée de bicarbonate alimentaire,
° 2 gros oeufs,
° 20g de beurre demi-sel fondu,
° 40cl de lait demi-écrémé.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et le sucre puis creuser un puits, y mettre les deux oeufs et le beurre fondu tiède puis diluer progressivement en rajoutant le lait.

Laisser la pâte reposer 1 heure puis s'armer de patience, d'une poêle à blinis, d'un pinceau et d'un peu de beurre mou - voire d'un bon bouquin (Ah, Snoopy et les peanuts !) - pour patienter tout en surveillant la cuisson.

Déguster tiède ou frois avec un peu de beurre demi-sel et du sirop d'érable pour moi (pas les deux en même temps, il ne faut pas exagérer !) ou ce qu'il vous plaira...

...et bientôt, il y aura les matins carrot-cake, j'y travaille !

Daniel Léveillé - Danse de la nudité, nudité de la danse...

2011-07-09T23:52:00.005+02:00

Dernière représentation ce soir pour le Festival de Danse de Marseille avec une chorégraphie du québécois Daniel Léveillé intitulée "Amour, acide et noix"...
Production assez particulière de par le travail de son auteur qui "fait du corps nu la matière principale de sa danse"

Sur scène, quatre danseurs nus donc - trois hommes et une femme - corps émaciés m'évoquant les peintures d'Egon Schiele sauf pour l'un d'entre eux (détonation volontaire ?) au physique imposant d'athlète.
"La nudité renvoie l'homme à sa simplicité physique en accentuant ses singularités corporelles. Elle fait planer sur le spectacle et ses gestes aux accents gymniques un mystère insoluble" dit le chorégraphe...

Etrange spectacle en effet que ces corps nus mis en scène de façon plus rythmée et proche de la gymnastique que de la danse - comme si la sensualité inhérente à la plupart des chorégraphies (même en danse contemporaine) aurait adouci et fait en partie oublier cette nudité même... La nudité n'est peut-être pas le sujet mais elle n'est pas montrée pour être aussitôt masquée par quelques effets que ce soit.
Pas de beauté particulière non plus pour "enrober" ces corps exposés au regard...
Pas d'échapatoire à ces corps nus donc - le spectateur est renvoyé à la crudité de la nudité - et de toute façon, il n'est pas là par hasard...
Pas vraiment de voyeurisme ressenti non plus pour autant, ni aucune connotation sexuelle...

Alors quoi ?
Une danse qui n'en est pas vraiment une - plutôt des sauts, quelques portés, beaucoup de poses et des postures inconfortables ;
Un fond musical alternant Vivaldi et rock allemand avec une prédominance pour les violons baroques ;
Pas vraiment de plaisir visuel ni d'émotion qui m'auraient emportée...
Une expérience alors, une performance qui pousse à la réflexion - mais je préfère ressentir que réfléchir lorsque je vais voir de la danse !

La confrontation à une nudité brute, jamais enjolivée ni réellement charnelle mais presque violente, renvoie à nos similitudes - un corps nu n'est pas marqué socialement, il nous rend à l'évidence de notre ressemblance primitive, il nous identifie et nous défait de nos apprêts - mais elle est aussi une image de notre fragilité évidente : nous ne sommes que cela et parfois moins encore...

Daniel Léveillé veut "amener sur la scène une certaine dureté de la vie" à laquelle il a été confronté au travers de la rencontre avec un junkie vivant dans la rue et qu'il a côtoyé pendant sept ans (l'acide du titre de la chorégraphie renvoie à la drogue)... Il nous parle d'exclusion et de solitude donc et d'un monde où la vie et le corps sont maltraités : l'effet est voulu et bien rendu.

Quant à moi je ne suis pas vraiment séduite mais intriguée et réflexive... dommage que la rencontre avec la compagnie ait eu lieu après la représentation d'hier !

Pour en savoir davantage, la page du FDAmM ici et une vidéo là.

Voyager sans partir... chapitre 1

2011-07-02T16:25:00.005+02:00

Lorsque les vacances se font attendre mais que l'envie de dépaysement est pressante, il faut trouver un moyen de s'évader... autrement...

Marseille est une ville cosmopolite par essence et si l'on s'en donne la peine, elle offre une multitude d'évènements et d'endroits permettant de voyager... sans presque bouger...

Voyage en Espagne jeudi soir avec la danse Flamenco de Rocio Molina toujours dans le cadre du Festival de Danse de Marseille :

"Nouvelle icône du flamenco contemporain", "Malaguena au gabarit d'infante", sacrée meilleure interprète de flamenco à la biennale de Séville en 2008... à seulement 26 ans, cette jeune danseuse originaire de Malaga qui a déjà créée sa propre compagnie possède un sacré parcours...

En allant voir sa dernière chorégraphie nommée "Oro Viejo", j'allais à la découverte du flamenco car néophyte en la matière...
J'ai été emportée dans cet univers si particulier : à la fois danse mais aussi chant, musique, costumes, le flamenco est un art pluridisciplinaire...
Simultanément charnel, sensuel et passionné - tour à tour gai, enlevé, trépidant puis nostalgique et affligé, brutal aussi, affirmé et technique, il m'a enlevée et entrainée dans son monde instinctif...

Rocio Molina, petite, vive et brune - regard acéré, corps habité mais contrôlé, reins cambrés, seins bombés, séduit et ravi l'attention...
Elle possède la liberté que confère la maîtrise et semble pouvoir tout faire : elle virevolte en souriant, offre son corps tel un objet sexuel en poses évocatrices, tape du pied comme un cheval, racle le sol comme un taureau, joue avec ses partenaires masculins en des duos et trios éblouissants, minaude face à une chanteuse à la voie rauque... elle aussi est multiple, à l'image de son art...

Inspirée des opéras flamencos du début du XXième siècle, sa création composée de scénettes, accompagnée de musiciens et d'une chanteuse magnifiques sait remonter le temps et approche parfois la danse contemporaine en une réinvention de la tradition et un hommage bluffants.

...

Exploration et re-découverte de Marseille ce matin au cours d'une promenade (appareil photo autour du cou telle une touriste usurpatrice) - près du Vieux-Port, du cours Estienne d'Orves et de la Place aux Huiles - voyage autour de ma ville donc !

Réminiscences japonaises 4 - Bienvenue au village potier de Shigaraki !

2011-07-01T12:13:00.012+02:00

Une bien belle découverte que ce village potier de Shigaraki effectuée l'année dernière à partir de Kyoto...
J'avais vaguement entendu parler d'un village potier qui serait situé aux alentours de Kyoto et mes recherches internet avant mon départ m'avaient amenées à Shigaraki, village potier abritant l'un des six plus anciens fours du Japon, connu pour sa poterie de style Shigaraki-yaki ainsi que pour ses statues de Tanukis...cette dernière mention a vite fait de me décider !

Pour y aller, compter environ 1h-1h30 à partir de Kyoto avec plusieurs changements mais le voyage est déjà un charmant préambule...

L'arrivée est plutôt accueillante !

Une fois descendu du train il ne reste plus qu'à se promener au hasard des rues de ce charmant village abritant d'immenses boutiques de poteries, quelques temples, de belles maisons aux jardins fleuris et agrémentés avec art, des fours potiers anciens et d'autres encore en usage, des potiers traditionnels ainsi qu'une foule d'étranges créatures...

Suivez le guide...

On tombe tout d'abord sur des grands magasins potiers au caractère un peu "industriel" et proposant un choix de Tanukis assez hallucinant !

...un peu trop encombrant et effrayant celui-ci...

...toutes les tailles, les variations et les prix...mais ce n'est pas ici que je ferai mon choix...

La suite de la ballade est plus intimiste et agréable :

...un temple,

abritant une curieuse performance : peinture réalisée en direct par un artiste accompagné d'un musicien jouant du shamisen...

Puis viennent les ruelles du village :

... un petit facteur castor ou marmotte ?...mystère ...

et son copain...

Un autre petit temple :

bizarrement entouré de vaches...

...difficile de tout comprendre lorsqu'on est pas initiée...

Les anciens fours potiers de Shigaraki sont renommés :

Le village est vraiment entièrement consacré à la poterie...

Ici des fours plus récents qui servent encore :

Les potiers plus artisanaux sont eux aussi éparpillés dans les recoins du village...

Ici un fabricant de Tanukis plus originaux que ceux vus à l'arrivée :

...mais il y a aussi des souris :

... ainsi que de drôles de nains tout droit sortis de Blanche Neige !

La balade continue de façon aussi agréable :

avec des hiboux qui sont une autre des spécialités de Shigaraki :

...encore des fleurs,

et un Tanuki qui passerait presque inaperçu !

Enfin, la plus belle découverte de cette visite restera pour moi ce fabriquant de Jizôs - qui a été aussi accueillant que ses poteries étaient touchantes...

...et si je ne devais garder qu'une image, ce serait celle-ci :

...toute la sagesse et le recueillement d'un émouvant Jizô devant un couple de Tanukis en drain de danser le bonheur de vivre... un condensé de l'âme traditionnelle du Japon ?... en tout cas quelque chose qui s'en rapproche pour moi...

....

... Au fait, un petit Tanuki m'a suivi depuis Shigaraki... il est tellement joli !

...il a trouvé un abri sûr et agréable dans le jardin de ma maman après un long périple !!
Je leur dédicace cet article...

Objets inanimés... ou les courgettes ont-elles une âme ?!!

2011-06-29T21:48:00.005+02:00

De retour du marché ce matin, émoustillée par tous les beaux fruits et légumes rapportés - et avant de tous les cuisiner - je me suis dit qu'il serait bien de faire des essais photos afin d'améliorer celles que je poste sur ce blog...et les autres !

Stimulée par les indications de Culinographie (et les conseils avisés de mon chéri), je me suis essayée à scénariser un méli-mélo de patissons et de courgettes en fleurs, ce qui donne à peu près ça :

...le matin sans préparation dans la cuisine...

L'après midi après préparation...

...bon, il y a encore des progrès à faire...

Avec les pêches plates,ça donne ceci :

...les petits caramels au beurre salé sont pour la recette des pêches pochées à la crème de caramels au beurre salé...

...

Bon, j'ai laissé mon coupon de lin sur la table et forcément, dès qu'un morceau de tissu traîne quelque part, il se trouve forcément une chatoune pour venir s'y installer car elle doit se dire qu'il n'est là que pour elle !

Et je n'ai pas pu résister :

Il n'y a pas à dire, Soleà est très photogénique et c'est un plaisir toujours renouvelé de la photographier et de saisir ses poses... tellement plus grand que de mettre en scène des courgettes ou des patissons aussi beaux soient-ils...

... Du marché d'Apt de samedi matin... à la soupe glacée aux lentilles corail et au gingembre de dimanche soir...un résumé express du week-end...

2011-06-27T23:14:00.003+02:00

La petite ville d'Apt n'est pas la plus jolie du Lubéron à mon goût - je lui préfère largement les villages plus typiques comme Gordes, Lourmarin ou encore Bonnieux - mais le samedi matin elle abrite un marché fantastique qui la "dévore" littéralement en s'installant dans ses rues et places et qui draine les habitants et touristes environnants...
De quoi satisfaire mon addiction aux marchés en plein air mais attention, il y a du monde !

... Et si pour bien commencer les vacances de septembre on allait fêter les livres à Lourmarin ? On pourrait en profiter pour aller déjeuner chez Reine Sammut à l'Auberge de la Fenière...depuis le temps que j'en rêve !!
...une petite idée à glisser à une certaine oreille...

...

Fatigués par les sorties du week-end - (et oui, le samedi soir après la route de retour on est allés voir ça )- et le trop plein de chaleur, j'ai ressorti une bonne recette de cet hiver à manger glacée avec un bon petit vin blanc (poétique qui plus est) ...facile et délicieux !

Ingrédients pour une soupe glacée aux lentilles corail et gingembre (pour 4 personnes) :
* 250g de lentilles corail
* 3 échalotes
* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
* fleur de sel
* poivre blanc fumé
* 1 berlingot de crème de coco
* 1 boite de chair de tomates (ou quelques tomates fraîches)
* 1 joli morceau de gingembre

Dans une casserole, faire revenir les échalotes coupées grossièrement avec l'huile d'olive.
Lorsqu'elles commencent à devenir transparentes, rajouter le gingembre râpé, la crème de coco, 2 pincées de fleur de sel et le poivre puis la chair des tomates.
Faire revenir 5 minutes avant de mettre les lentilles corail puis recouvrir généreusement d'eau et faire frémir environ 20 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient bien cuites et se délitent...
A servir très frais par une soirée d'été !

Tiens, il y avait même une jolie petite commère sur le balcon pour nous tenir compagnie !!

Vertical road - ensorcelée par Akram Khan...

2011-06-25T23:48:00.000+02:00

Au programme du Festival de danse et des arts multiples de Marseille ce soir, était présentée la dernière création d'Akram Khan, chorégraphe britannique originaire du Bangladesh.

"Verticale, sinueuse, comme tracée dans une spirale rocailleuse faite d'épuisement, de poussière d'os et de persévérance, Vertical Road est une tentative majestueuse d'approche du zénith." ainsi est présentée cette performance interprétée par huit danseurs venus d'Asie, d'Europe et du Moyen Orient sur une musique originale de Nitin Sawhney...

Une danse, un ballet, une transe...

Huit danseurs dont un homme se dégage : un professeur et ses élèves ? un maître tirant les ficelles de ses marionnettes ? un messie et ses apôtres ? un gourou et ses disciples ?...un peu de tout cela à la fois mais surtout un magicien et des virtuoses...
Une danse tribale, primale, qui puise son inspiration dans les figures du kathatk (danse traditionnelle de l'Inde du Nord), du soufisme et de ses derviches tourneurs...
...une danse terrienne dont les acteurs nous font toucher le ciel avec grâce, légèreté et puissance...
...une danse incantatoire et rythmée par des percussions figurant un coeur qui bat et résonne jusqu'aux entrailles de la Terre et de l'Homme...
...une danse grégaire et unifiée malgré quelques dissensions figurées sans violence...
...une danse sensuelle et amoureuse aussi...
Une métaphore, un conte, une histoire mise en scène mais que chacun racontera à sa façon : que signifie ce voile qui sépare les sept danseurs du huitième au début et à la fin du ballet, puis qui s'effondre ?... que signifient ces livres comme portés aux nues ?...
...une danse, un mystère, une attraction, un souffle dont j'aimerais bien garder l'énergie magique !

Pour en savoir plus :
http://www.festivaldemarseille.com/vertical-road.html

Jolie salade d'été au quinoa

2011-06-21T19:17:00.008+02:00

Pour fêter l'été et ses couleurs en toute légèreté, voici une belle salade improvisée pour ce soir...

Des ingrédients tout simples :
* 150g de quinoa rouge et blanc mélangés
* 2 bouillons cube aux légumes
* 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
* 2 cuillères à soupe de shoyu
* 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
* 2 pincées de sel
* 2 tours de poivre du moulin
* le jus d'1/2 citron et son zeste
* 1 petit poivron vert
* 1 petit concombre
* 1 oignon frais
* 2 belles tomates (ici une tomate ananas charnue et une cornue des Andes)
* un soupçon de persil et de menthe ou un peu de coriandre ciselée

Faire cuire le quinoa 10 minutes dans l'eau frémissante avec les bouillons cube puis le faire tremper 5 minutes dans l'eau froide.
Dans un grand saladier, verser le quinoa et assaisonner avec l'huile d'olive, le shoyu, le vinaigre, le sel, le poivre, le jus de citron et son zeste.
Laver et couper les légumes finement, émincer l'oignon puis les rajouter au quinoa.
Mélanger le tout et parsemer d'un mélange persil-menthe ciselé ou de coriandre selon votre goût.
Laisser reposer au moins 1 heure au frais avant de servir...

Un week-end en semaine et quelques photos volées de mon balcon...

2011-06-20T23:15:00.003+02:00

C'est un peu étrange ce décalage qu'il y a parfois à travailler le week-end lorsque la majorité se repose et puis à commencer la semaine par deux jours de repos...mais ça a son petit côté satisfaisant aussi : un peu le même effet que de travailler la nuit et rentrer chez soi en croisant tous ceux qui font la démarche inverse - le plaisir de s'arrêter à la boulangerie, acheter des croissants chauds et croustillants, regarder les gens dans la rue en sachant que c'est mon lit qui m'attend, non une journée de travail stressante... Il y a des petits plaisirs comme ça...

Un autre de mes plaisirs, ces quelques clichés pris de mon balcon où, à l'instar de mes chats, je ne me lasse pas d'observer...il n'y a pas que nous d'ailleurs...

Un peu de langueur, un peu de douceur...

2011-06-17T18:16:00.008+02:00

"Le chat ronronne le présent. Le chat est toujours dans aujourd'hui... Le chat mijote et ne bout jamais. Le chat est un animal concentré, un poêle à combustion lente."
Paul Morand.

Parfois j'aimerais être un chat...

"L'idéal du calme est dans un chat assis."
Jules Renard

"Les rêves d'un chat sont peuplés de souris." ...Proverbe libanais...

" Est-elle plus jolie que moi ? Je ne crois pas. D'ailleurs quelle chatte est plus jolie que moi ? Je voudrais regarder cette intruse à loisir, pendant qu'elle me tourne le dos. Mais chaque fois, juste à ce moment-là, juste en même temps que moi... Elle se retourne et me regarde. " La chatte au miroir - Colette

" Quand je réveille mon chat, il a l'air reconnaissant de celui à qui l'on donne l'occasion de se rendormir." Yvan Audouard

... Petit hommage à Soleà qui illustre à merveille la citation d'Albert Enstein : "Il y a deux moyens d'oublier les tracas de la vie : la musique et les chats."

... en espérant que Maiko ne soit pas jalouse !

Un dimanche en pays d'Aubagne et dans la cuisine !

2011-06-12T20:03:00.003+02:00

Certains dimanches comme ça, même s'il fait beau et qu'on pourrait partir loin, je manque d'entrain et préfère des petits plaisirs simples...

Aller au marché d'Aubagne le matin avant qu'il ne fasse trop chaud, regarder les canards qui pataugent dans l'eau comme des gamins,

flâner le long des étals et choisir ce qui fait le plus envie parce qu'on ne peut quand même pas tout ramener à la maison !

se reposer, lire un peu et cuisiner beaucoup, entre autres des tartelettes à la tomates et au bleu trouvées chez Alaska,

...et les déguster le soir en écoutant Le masque et la plume car c'est une tradition à la maison !

On serait presque prêts à attaquer une nouvelle semaine...

Réminiscences japonaises 3 - Tanuki mon ami !

2011-06-11T01:24:00.009+02:00

Parmi toutes les rencontres amusantes et surprenantes que j'ai pu faire au Japon, il y a le Tanuki...

En voici un :

Mais qu'est-ce donc que ce drôle d'animal ?

Le mot "Tanuki" est la traduction japonaise littérale de "chien viverrin" qui est un canidé ressemblant un peu à un raton-laveur ou encore à un blaireau...

D'une existence réelle où les chiens viverrins vivaient en meute dans la forêt à l'époque du moyen-âge, le Tanuki est devenu un personnage de la mythologie japonaise car il est ce qu'on appelle un yôkai.
Un Yôkai désigne un « être vivant, forme d'existence ou phénomène auxquels on peut appliquer les qualificatifs extraordinaire, mystérieux, bizarre, étrange et sinistre » (Yôkaï, Bestiaire du fantastique japonais, Paris, Maison de la Culture du Japon).

Très populaire au Japon, on le trouve souvent dans des jardins de particuliers, devant des restaurants ou tout simplement dans la rue, solitaire ou en groupe...

...ici le long du Chemin de la Philosophie...

Le Tanuki possède plusieurs caractéristiques notables :

Tout d'abord il détient le pouvoir de se transformer à volonté et peut, à son gré, se changer aussi bien en un autre animal qu'en théière ou même en être humain, en général afin de se jouer de lui car il est très taquin... C'est un maître du déguisement rusé et manipulateur...

...marché aux puces du temple Toji...

Sa représentation la plus fréquente sous forme de figurine en céramique ou en terre cuite est celle-ci :

...un chapeau en paille de riz, une gourde de saké à la main, un ventre bedonnant dont il se sert comme d'un tambour la nuit venue (produisant un son caractéristique : "pompoko"), ainsi qu'une énorme paire de testicules à la fois signe de prospérité et source de représentations humoristiques dans certaines estampes...

Ici un très joli couple !

Un tendre duo :

...esseulé dans des jardins de campagne à Ohara :

La suite des aventures de mon ami le Tanuki bientôt - à la découverte du village potier de Shigaraki !

En attendant, à consulter :

- un article Wikipédia : "Bouilloire qui se transforme en chien viverrin"

- les livres de Shigeru MIZUKI sur les Yôkais en 2 volumes

- le film d'animation "Pompoko" d'Isao Takahata

Aix la belle...

2011-06-07T18:50:00.004+02:00

Escapade à Aix en Provence...

Elle a dit que les jolis noms sont toujours tristes...

2011-06-06T23:21:00.005+02:00

Ce soir, au théâtre de La Criée - en coproduction avec le Musée du Louvre - Patrice Chéreau met en scène Rêve d'automne de Jon Fosse...

" Pour que la vie continue
pour que les maisons et les rues et les villes
s'emplissent
pour que les gens meurent
dans la peur et la douleur et le désespoir
pour que les gens
se serrent les uns contre les autres
dans le désir et la douleur et la peur
et que d'autres enfants
qui disent que
les jolis noms sont toujours tristes
puissent naître
dans la peur et la douleur et le désespoir
Et au dessus de tout ça
il y aurait donc
ce que nous appelons
l'amour
si insupportablement incompréhensible
si impossible à définir
mais il existe
nous le sentons bien
C'est bien dans l'amour
que nous sommes
là
tout seuls
et ensemble
Nous le savons tous les deux
Nous le savons
Peut-être est-ce l'amour
qui sauve
les morts
peut-être"

Une histoire d'amour et de mort donc - mais y a-t-il d'autres histoires ?

Dans un cimetière - un musée dans l'adaptation de Patrice Chéreau - car "Les musées sont des maisons qui abritent des pensées" dit Proust...
Un homme et une femme se retrouvent - mais se sont-ils jamais quittés ? - peinent à se dire un amour qui existe mais qui ne se comprend pas et se nomme si mal...
L'homme enterre ses morts: sa grand-mère puis son père puis son fils puis lui-même vient à mourir...
Seules les femmes restent : la mère, l'épouse quittée, la maîtresse...

Une mise en scène sobre et délicate, comme un tableau où se mêlent les vivants et les morts - ceux qui sont déjà morts et ceux qui vont mourir, ceux qui s'aimaient et ceux qui ne s'aiment plus, ceux qui ont peur de rester seuls et d'être abandonnés - dans des ellipses temporelles qui se dévoilent peu à peu quand la vie les traverse...

Pascal Greggory, Valeria Bruni Tedeschi, Bulle Ogier, Bernard Verley, Marie Bunuel, Michelle Marquais et Alexandre Styker sont les acteurs de ce drame de Jon Fosse dont le texte aux répétitions entêtantes (Durassiennes ?) comme une lamentation, essaie de capter l'essence de nos terreurs et de nos désirs...

Magnifique...

Petits moments d'évasion...

2011-06-04T11:22:00.005+02:00

Hier, balade à La Seyne sur mer... l'anse des Sablettes :

...des cabanes sur pilotis...

...des parcs à moules et élevages de poissons...

... et parfois comme une impression de me retrouver sur le bassin D'Arcachon !

Pour encore un peu plus de dépaysement, un très joli livre sur une île perdue de l'archipel japonais - Manabe Shima de Florent Chavouet :

Présentation de l'éditeur :

Le Japon est tellement une île qu’il est un archipel. Dans le catalogue japonais, on trouve des îles industrielles, des îles artificielles, des îles sacrées, des îles musées, des îles Formol, des îles atoll, des îles balnéaires, des îles bleu-vert, des îles sauvages, des îles sans âge, des îles connues, Shikoku, et même des îles où l’on pêche et l’on boit. Parmi ces miettes de terre, il y a Manabéshima, une île dont on parle peu, mais où poussent très bien les poissons.

Après Tokyo sanpo - une promenade tokoyïte qui décrit avec humour la vie des japonais de la capitale et les différents quartiers de Tokyo - Florent Chavouet récidive...
Cette fois-ci il part à l'aventure pendant deux mois sur une petite île de la mer intérieure et croque avec bonheur la vie quotidienne de ses habitants dans un carnet de voyage comique et pertinent...un grand sens du détail, un attachement évident à ses personnages qui l'ont adopté et se dévoilent dans ses dessins... un bonheur de lecture qui donne envie de partir nous aussi !!

Tiens, ça me rappelle mon séjour à Kii Katsuura !

Un beau cadeau pour ma cuisine, des faux crumbles fraise-rhubarbe-groseille en cocottes et un petit supplément d'Uji...

2011-06-01T21:48:00.008+02:00

Tout d'abord un grand merci à Jany pour son cadeau qui a tout de suite trouvé sa place idéale à côté de la cuisine - une très jolie illustration tirée d'un ancien livre de pâtisserie et délicatement encadrée... j'adore !

...

Puis, le mercredi, c'est jour de marché des producteurs sur le cours Julien et qu'il vente (mistral monumental ce matin !), qu'il pleuve ou qu'il neige, si je ne travaille pas, j'y suis !
La rhubarbe m'a fait de l'oeil et puis aussi les fraises, les cerises, les groseilles, les petits pois, les courgettes rondes et jaunes, les petits chèvres et tutti quanti !

Depuis quelques semaines les blogs culinaires regorgent de recettes à la rhubarbe alors je me suis dit : moi aussi !...et passons sur le mauvais souvenir que j'en ai gardé de mon voyage scolaire à Londres - j'ai quand même beaucoup grandi depuis...

Petite improvisation dont les ingrédients sont :
°500g de rhubarbe
°100g de groseilles
°250g de fraises
°25g de sucre de canne complet

et puis aussi :
°50g de poudre d'amandes
°50g de sucre de canne complet
°50g de sirop d'agave
°100g de beurre
°150g de farine

Pour commencer, peler les tiges de rhubarbe puis les couper en dés et les faire revenir 10 min avec le sucre dans une casserole...

Pendant ce temps: laver, équeuter et couper les fraises, libérer les groseilles de leurs tiges...
C'est là que le doute m'a pris et qu'un peu angoissée j'ai dit à mon chéri qui lisait tranquillement son Fred Vargas au fond du canapé : et si je faisais tout ça pour rien ? si en fait je n'aimais pas la rhubarbe ??!!... Il m'a rétorqué d'un air moitié narquois-moitié ennuyé : tu veux dire que tu t'es lancée dans quelque chose qui te dépasses, que tu ne maitrises pas ?...Merci du réconfort et des encouragements...
Bon, j'ai continué quand même, je n'allais pas m'arrêter en si bon chemin...
J'ai rajouté les fraises et les groseilles à la compotée de rhubarbe mais sans les faire cuire :

Puis j'ai sorti mes 4 petites cocottes et j'ai réparti les fruits dedans :

Pour la pâte à crumble, je n'avais plus assez de sucre, d'où le sirop d'agave...
J'ai tout mélangé en désordre avec le beurre fondu mais le souci c'est qu'elle n'était pas du tout miette ma pâte - moi qui ne rate jamais un crumble, je n'ai pas tout compris... (les proportions ou le sirop d'agave ?)...en même temps c'était très improvisé...
J'ai donc séparé la pâte en 4 morceaux que j'ai aplatis à la forme des cocottes et déposés sur les fruits :

Après 20 minutes de cuisson, ça donne ça :

Au final, encore tiède, c'est un vrai délice et avec Mr S. on est d'accord pour dire que le goût acidulé de la rhubarbe, ça nous plaît bien - voire beaucoup !

...

Et enfin, pour prolonger la balade d'hier à Uji, voilà quelques photos du Mimuroto-ji situé sur les hauteurs de la ville :

...un temple assez simple, avec des jardins d'hydrangéas dispersés sur des collines et des plantations de lotus qui doivent être impressionnantes à la saison des fleurs :

un beau cognassier du Japon rosé...

et surtout, ce qui m'a le plus marqué dans ce temple, un étrange Boudha à l'aspect un peu effrayant mais apparemment guérisseur si j'en crois les plaquettes votives qui l'accompagnaient...

entourez l'endroit qui vous fait souffrir sur la figurine du petit garçon et laissez-là aux bons soins de la statue en souhaitant que son esprit vous guérisse...

...toute cette magie sous les cerisiers en fleurs...moi j'y crois !