Rester chez soi un après-midi qu'on croirait de printemps...
Profiter du temps qui passe lentement, de la chaleur et de la lumière entrant par la porte-fenêtre... du calme, de la solitude propice à l'apaisement...
Rêvasser, lire un peu, écouter la radio et cuisiner pour le goûter un joli dessert tout en douceur... à déguster tiède...
Le pandowdy est un cousin du crumble... il a le même côté sablé mais il est nettement plus joli... j'ai découvert ce délicieux dessert au drôle de nom chez Cakes and the city cet été à l'occasion de ce post là... so délicious !
Pour cette version personnelle, j'ai repris la recette de pâte utilisée pour mes crumbles en cocotte...normalement le jus des fruits doit déborder sur la pâte ce qui est encore plus joli lorsqu'ils sont colorés... avec les pommes chaque partie est sagement restée à sa place...
Les ingrédients pour un petit plat d'environ 20cm :
* 3 pommes,
* 1/2 citron,
* 1/4 de gousse de vanille,
* 25g de poudre d'amandes,
* 25g de sirop d'agave,
* 25g de sucre vanillé + 1 cuillère à soupe,
* 50g de beurre + 1 noisette,
* 75g de farine,
* 1 jaune d'oeuf,
* 1 cuillère à soupe de lait.
Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients sec dans un saladier : farine, sucre vanillé et poudre d'amandes.
Faire fondre le beurre, y rajouter le sirop d'agave, verser le tout sur les ingrédients précédents et mélanger jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte... laisser reposer.
Peler les pommes, les couper en 4 puis couper chaque quartier obtenu en fines tranches dans le sens de la largeur, arroser d'un peu de jus de citron pour éviter qu'elles s'oxydent puis rajouter la cuillère de sucre vanillé et les graines grattées du morceau de la gousse de vanille, mélanger à nouveau.
Beurrer le fond du plat avec la noisette de beurre, y disposer les pommes de façon régulière.
Étaler la pâte sur un plan de travail bien fariné car elle est très friable et y découper délicatement des disques d'environ 4cm de diamètre à l'aide d'un emporte pièce.
Disposer ces disques sur les pommes.
Enfourner à four chaud (Th 7) pour 20 minutes.
Lorsque la pâte commence à dorer, y passer un mélange de jaune d'oeuf battu avec un peu de lait grâce à un pinceau puis remettre à cuire 10min en baissant le thermostat à 5.
Au fait, la petite dernière s'appelle Kikko...
