Je l'aime bien Jérôme - pas juste parce qu'il m'a offert les panais hein - mais parce qu'il pratique une agriculture raisonnée et que ses légumes sont aussi joviaux que lui et carrément pas calibrés...
Sur son étalage en ce moment on trouve des betteraves chiogga (rouges et blanches), des carottes violettes, des patates douces à la forme improbable, des blettes aux tiges jaunes et rouges, des daikon (radis blanc japonais très doux) bref, des merveilles pour moi...
Mais bon, à postériori je me dis : un panais c'est jamais vraiment beau si ?!...bof...
Ça ne m'a pas empêché d'en faire un velouté délicieux mariant panais, potimarron, poivrons rouges pour donner une saveur sucrée (bon, ils trainaient désoeuvrés dans le frigo aussi...) parce que les légumes, je leur demande pas d'être beaux mais goûteux, voilà !
Les ingrédients : 2 panais, 1 petit potimarron, 1 carotte, 1 poivron rouge (3 petits pour moi), 2 oignons.
Faire revenir les oignons émincés 2 min dans une grosse casserole avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis rajouter les panais et la carotte épluchés et en morceaux et le potimarron coupé (non pelé lui), saler et poivrer, mélanger, cuire encore 5 min avant de rajouter de l'eau (pas trop pour moi j'aime bien les veloutés épais).
Laisser cuire au moins 20/25 minutes, mixer, c'est prêt !
